Arroz de Lulas

Esta receita não é a tradicional mas é uma versão mais rápida e deliciosa também.

• 1 kg de lulas limpas ( podem usar congeladas como eu mas limpem-nas bem)
• 1 pimento vermelho
• 2 cebolas médias
• 2 dentes de alho picados
• 1 cubo knorr de marisco
• 100 ml de polpa de tomate
• sal
• pimenta
• piri piri
• vinho branco
• azeite
• 1 chávena de arroz
• 3 chávenas de água (usem uma chávena normal, esta é a medida para o arroz também)

1. Começar por limpar e cortar em rodelas as lulas
2. Fazer um refogado com a cebola,o pimento,os alhos picados e o azeite
3. Quando a cebola estiver dourada deitar as lulas e refoga-las um pouco.
4. Deitar o vinho branco mexer bem,depois deitar a polpa de tomate e o cubo knorr
5. Deitar os condimentos e deixar estufar por 10 minutos.
6. Deitar a água e quando levantar fervura, provar se necessário rectificar os temperos, deitar o arroz.
7. Deixar o arroz cozer e está pronto ;)

Arroz Chow Chow

Meus amigos cá vai mais uma receita super fácil de fazer e que podem usar sobras ;) pois ao arroz podem juntar o que mais gostarem:)

• 150 g de bacon fumado aos cubinhos
• 1 lata pequena de milho doce
• 1 lata de cogumelos laminados
• 1 chávena de ervilhas
• 125 g de arroz agulha
• 2 ovos batidos

Comecei por cozer o arroz e reservar. Como usei bacon e cogumelos tive de cozê-los primeiro. 

Usei ervilhas congeladas por isso coloquei-as numa tigela com água morna.

Basicamente quando estiver tudo cozido juntar num tacho e mexer bem para o arroz fritar um pouco e depois é só juntar o ovo batido e mexer até que esteja pronto ;) Fácil ;)

Experimentem ;)

"Risotto" de Alho Francês e Delícias do Mar

Como de costume trago uma receita rápida. Não tenho quase nada aqui em casa ,pois não fui as compras, por isso tive de improvisar algo rápido;)

• 100 g de arroz de risotto (arbóreo)
• 6 "pauzinhos" de delícias do mar
• alho francês q.b.
• azeite
• manteiga
• 1 litro de caldo de marisco( se não encontrarem façam como eu aqueçam 1 litro de água e juntem um cubo de caldo Knorr de marisco)
• se gostarem podem por um pouco de piri-piri

Comecei por aquecer a água e fazer o caldo de marisco. Numa frigideira colocar uma noz de manteiga com 2 colheres de sopa de azeite e o alho francês.

Deixei a refogar até ganhar uma corzinha, juntei o arroz para fritar um pouco e comecei a juntar o caldo com uma concha de sopa.

Juntei uma colher de caldo de cada vez, quando estava a acabar o caldo acrescentei as delícias do mar cortadas as rodelas e o piri-piri.

Mais cinco minutos ao lume e está pronto!!

Não acrescentei sal pois o caldo para mim já tinha suficiente! Agora basta servir e comer ;)

Experimentem e bom apetite ;)

Arroz de Carne no Forno em Panela de Barro

Ontem correu mesmo bem esta receita saiu tudo tão bom mas tão bom!!!!! Foi a segunda vez que usei a minha panela de barro oferecida por uns queridos amigos <3 

Como saí mais cedo do trabalho decidi caprichar no jantar e fazer uma comida reconfortante. Por isso decidi fazer arroz de carne estufada e colocar depois no forno.

A minha panela é grande por isso esta receita dá pelo menos para 4 pessoas

• 500 g de carne de vaca para estufar cortada aos cubos
• 2 chalotas cortadas aos cubos
• 1 caldo knorr
• meio copo de vinho branco
• um pacotinho de polpa de tomate
• 1 copo de ervilhas congeladas
• azeite
• sal
• pimenta
• salsa
• alho
• pimentão doce
• 300g de arroz carolino
• água

Como tenho vitrocerâmica infelizmente não posso fazer a receita com a panela de barro desde o início(se tiverem um forno "tradicional" podem usar à vontade) por isso tive de usar uma panela normal primeiro e passar de pois para a de barro.

Se também têm este problema pré aqueçam o forno e coloquem a panela de barro (com ou sem tampa) dentro para ir aquecendo.

Façam um estrugido com o azeite e as chalotas cortadas aos cubos, quando ganharem cor acrescentem a carne e fritem um pouco para selar. 

Após este passo acrescentem o vinho branco, a polpa de tomate e os temperos e deixem estufar por aproximadamente 15 minutos.

Ao fim deste tempo vão reparar que ficou com mais calda o que significa que já podem colocar as ervilhas para que vão cozendo. deixem por mais 15 minutos.

Passados os 15 minutos coloquem água, retifiquem os temperos, deixem levantar fervura e coloquem o arroz e mexam durante 30 segundo para o arroz não colar no fundo da panela.

E está pronto para passar para a panela de barro e levar ao forno durante aproximadamente 20 minutos ou até estar sequinho.

Experimentem e bom apetite ;)

Caril de Frango

Adoro esta receita! Deliciosa e rápida de fazer;)

São necessários poucos ingredientes, normalmente até os temos em casa ( falo por mim claro) e faz-se em aproximadamente 30 minutos;)

• peito de frango cortado em cubos, temperado com sal e pimenta
• 2 chalotas cortadas aos cubos
• 1 pimento verde cortado em cubos
• meio pimento vermelho cortado em cubos
• 1 rama de aipo cortada em tiras
• 1 lata pequena de tomate pelado em pedaços (dica: se não quiserem sujar tudo não retirem o tomate da lata, peguem numa tesoura de cozinha e cortem o tomate la dentro)
• pó de caril q.b
• piri-piri ( gosto da comida um pouco picante portanto esta parte é opcional)
• açafrão das Índias q.b
• 200ml de natas light ou leite de coco se tiverem na despensa
• sal
• azeite

Como podem ver os ingredientes são básicos mas dão uma receita fantástica. Comecem por refogar em azeite a cebola, aipo e pimentos, quando estes estiverem com cor colocar o frango para que frite um pouco.

Deitar o tomate,as especiarias,mexer muito bem até que esteja tudo incorporado e deixar estufar por aproximadamente 10 minutos.

Ao fim desse tempo retirem os pedaços de frango,triturem os legumes com uma varinha mágica até obterem um creme. Retifiquem os temperos ,voltem a colocar o frango e deixem por mais 10 minutos.

Deitem por fim as natas(retifiquem mais uma vez os temperos) deixem no lume por mais 3 minutos e está pronto a servir.

Eu servi com arroz branco e usei daquele dos saquinhos da Uncle Ben's

e o resultado é este

Experimentem e bom apetite ;)

"Risotto" de Cogumelos com Bacon

Quantas vezes vos aconteceu de chegar a hora de almoço ou jantar e não terem nenhuma ideia do que fazer!!??!! Pois esta receita surgiu daí. 

Fui ao frigorífico ainda tinha uma embalagem de bacon, fui a dispensa e vi que tinha arroz para arbório e cogumelos e decidi fazer a minha versão de risotto ( a original leva parmesão ralado e vinho branco). Demora cerca de 15 minutos a fazer e é delicioso ;)

• 1 chávena de arroz arbório
• 1 lata de cogumelos inteiros
• 1 embalagem de bacon
• 1 caldo knorr de galinha
• água
• 2 chalotas picadas
• azeite ( não muito porque o bacon liberta muita gordura)
• 1 noz de manteiga

Sim não usei sal pois como o bacon que uso já é por si salgado!

Comecem por aquecer 1 litro de água, quando estiver a ferver juntem o caldo knorr para desfazer e assim fazem um caldo de galinha ;)

Numa frigideira grande coloquem as chalotas picadinhas com o azeite e a manteiga ( sei que parece estranho mas o azeite impede que a manteiga queime) o bacon, os cogumelos e refogue tudo muito bem até que a cebola e o bacon ganhem cor.

Depois coloquem o arroz para fritar!

A partir de agora esqueçam deixar a frigideira para ir a casa de banho ou para ver como está o tempo pois tem que estar constantemente a mexer. 

Juntem uma concha de caldo, mexam até que o arroz absorva todo o líquido, voltem a colocar outra concha e assim sucessivamente até que o arroz esteja cozido!

Se quiserem e tiverem parmesão podem ralar um pouco e continuem a mexer, eu como não tinha não pus.

O resultado é esta delícia

Experimentem e bom apetite ;)

Arroz de Marisco

Desculpem a ausência mas infelizmente o tempo tem sido muito pouco -.-'!

Mas para compensar vou colocar a receita de arroz de marisco que a minha mãe me ensinou a fazer e aqui vão os ingredientes

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• meio pimento vermelho
• meio pimento verde
• 500 g de marisco( eu uso congelado)
• azeite
• sal
• 1 cubo knorr de marisco 
• piripiri
• 1 copo de vinho branco
• 1 pacote pequeno de polpa de tomate
• arroz
• água

E para fazer melhor arroz de marisco :p começamos por refogar a cebola com o alho em azeite e quando amolecer colocar os pimentos cortadinhos aos cubos. Colocar o marisco o copo de vinho o knorr e a polpa de tomate e deixar refogar por 10 minutos. depois desse tempo colocar água e rectificar os temperos( sal, pimenta e piripiri) Depois é só colocar o arroz e esperar que esteja pronto ;)

Desculpem a má qualidade da foto :/

Experimentem vale bem a pena ;)