Arroz de Carne no Forno em Panela de Barro

Ontem correu mesmo bem esta receita saiu tudo tão bom mas tão bom!!!!! Foi a segunda vez que usei a minha panela de barro oferecida por uns queridos amigos <3 

Como saí mais cedo do trabalho decidi caprichar no jantar e fazer uma comida reconfortante. Por isso decidi fazer arroz de carne estufada e colocar depois no forno.

A minha panela é grande por isso esta receita dá pelo menos para 4 pessoas

• 500 g de carne de vaca para estufar cortada aos cubos
• 2 chalotas cortadas aos cubos
• 1 caldo knorr
• meio copo de vinho branco
• um pacotinho de polpa de tomate
• 1 copo de ervilhas congeladas
• azeite
• sal
• pimenta
• salsa
• alho
• pimentão doce
• 300g de arroz carolino
• água

Como tenho vitrocerâmica infelizmente não posso fazer a receita com a panela de barro desde o início(se tiverem um forno "tradicional" podem usar à vontade) por isso tive de usar uma panela normal primeiro e passar de pois para a de barro.

Se também têm este problema pré aqueçam o forno e coloquem a panela de barro (com ou sem tampa) dentro para ir aquecendo.

Façam um estrugido com o azeite e as chalotas cortadas aos cubos, quando ganharem cor acrescentem a carne e fritem um pouco para selar. 

Após este passo acrescentem o vinho branco, a polpa de tomate e os temperos e deixem estufar por aproximadamente 15 minutos.

Ao fim deste tempo vão reparar que ficou com mais calda o que significa que já podem colocar as ervilhas para que vão cozendo. deixem por mais 15 minutos.

Passados os 15 minutos coloquem água, retifiquem os temperos, deixem levantar fervura e coloquem o arroz e mexam durante 30 segundo para o arroz não colar no fundo da panela.

E está pronto para passar para a panela de barro e levar ao forno durante aproximadamente 20 minutos ou até estar sequinho.

Experimentem e bom apetite ;)

Chili e tortilhas

Hoje foi dia de comer o meu "chili" expresso com umas tortilhas caseiras super fáceis de fazer e muita boas.

A massa das tortilhas leva o seguinte

• 3 chávenas de Farinha
• meia chávena de óleo
• 1 colher de café de sal
• 1 chávena de água quente
• meia colher de chá de fermento

É so misturar até estar uma massa homogénea e deixar repousar por 15 minutos. Para fazer é só tirar pedacinhos de massa, formar uma bolinha e estender com o rolo da massa e levar a cozinhar numa frigideira quente (não é preciso untar pois a massa já tem o óleo)

Para o chili usei:

• 500g de carne picada
• 1 cebola picada
• 3 dentes alho picado
• azeite
• tomate pelado(eu usei uma lata pequena)
• especiarias (ao vosso gosto)~
• sal
• piri-piri

Numa panela refoguei a cebola e o alho no azeite, um minutinho depois juntei o tomate que piquei previamente com o líquido. numa frigideira pus a aquecer um pouco de azeite e fritei a carne com as especiarias. faço isto para ser mais rápido e para que a carne ganhe cor. E depois é só esperar pelo menos 20 minutos para estar preparado e comer.

Bom apetite ;)

Oservações: Costumo colocar também pimentos que lhe dá mais sabor mas infelizmente hoje não tinha!

Dica: se quiserem podem cortar diretamente o tomate na lata, basta ir buscar uma tesoura de cozinha picar;)

Almôndegas com Molho de Tomate e Pimentos

Este prato foi o almoço de hoje! Foi a primeira vez que fiz almôndegas e não é que ficou bom :D

• Para as almôndegas
• 500 g de carne picada (+- 20 almôndegas)
• 1 chalota picada
• alho em pó
• salsa
• sal
• pimenta
• molho inglês
• paprika

Sinceramente fiz os temperos um pouco a olho!

• Para o molho
• 3 chalotas picadas
• 2 pacotes de polpa de tomate(como não tinha tomates frescos teve de ser!)
• alho picado 2 dentes
• 1 pimento verde picado
• 1 pimento vermelho picado
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de piripiri 
• 1 colher de chá de açúcar( sei que parece estranho mas é para cortar um pouco a acidez do tomate)

Começamos por preparar a carne das almôndegas: basicamente junta-se tudo numa tigela grande e incorpora-se  e depois fazem se bolinhas xD

Depois de fazer as bolitas passamos por ovo e por pão ralado e reservamos no frigorífico pelo menos 20 minutos. 

Numa panela larga colocamos azeite, as chalotas, os pimentos e o alho e deixamos refogar e quando estiver com cor, juntar a polpa de tomate e os condimentos. Cada pessoa tem um paladar diferente por isso vão provando e ajustando os temperos ao vosso gosto. Retirar as almôndegas do frigorífico e fritar só um pouco para ganharem cor( isto vai ajudar a dar mais sabor e evitar que a almôndega se parta) e depois coloquem nas no molho e deixem por aproximadamente 20 minutos. Eu fiz com esparguete mas também podem fazer com arroz.

Bon apetit;)