Gelado Caseiro ( Sem máquina)

Sei que não está tempo para gelados mas se apetecer podem fazer em casa sem necessidade de usarem uma máquina.

• 400 ml de leite condensado frio
• 450 ml de natas para bater frias
• essência de baunilha ou vagem de baunilha qb

1. Metam os ingredientes no frigorífico para que fiquem frios.Se fizerem de um dia para o outro melhor.
2. Numa tigela bater com uma batedeira as natas até estarem aveludadas e depois juntem o leite condensado e batam bem até a textura ficar mais espessa.
3. Juntem essência de baunilha ou uma vagem a gosto e mexam bem.
4. Num recipiente que possa ir ao congelador deitar o preparado e deixar pelo menos 6 horas. Este gelado conserva-se por 4 semanas.

E a base já esta feita podem comer assim ou juntar os sabores que mais gostarem:

• gelado de Nutella: 450 ml de base + 120 gr de nutella
• gelado doce de leite: na base em vez de usarem leite condensado normal usem cozido
• gelado de morango: 450 ml de base + 3 colheres de sopa de puré de morango
• gelado de bolacha: 450 ml de base + 225 gr de bolachas

Isto são só alguns exemplos do que podem fazer. Sejam criativos e inventem o vosso próprio gelado ;)

Experimentem e bom apetite :)

Moelas

Petisco mais português que este não há. Faço este petisco tantas vezes e nem me tinha apercebido que não estava aqui no blog. Por isso hoje vou corrigir esse erro :P

• 1 kg de moelas(usei congeladas)
• 1 pimento verde em cubos
• 1 pimento vermelho em cubos
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 200 ml de polpa de tomate
• piri piri a gosto
• sal
• Vinho branco
• 1 cubo knorr de galinha
• Azeite

1. Começar por lavar muito bem as moelas e cortá-las a meio ou em quatro.
2. Agora colocar todos os ingredientes numa panela,cozer em lume médio por aproximadamente 3 horas para estarem bem tenrinhas.
3. Mexer de vez em quando.
4. Depois das 3 horas as moelas estão prontas a servir.
5. podem servir com batatas fritas, arroz ou com pão tostado.

Bom apetite

Bacalhau à Gomes Sá

Para começar vou falar da origem deste prato bem português:

"Alguns pratos tradicionais da culinária recebem o nome de seus criadores: esse é o caso do bacalhau à Gomes de Sá, receita tradicional em Portugal deste peixe, da autoria de José Luís Gomes de Sá Júnior, que nasceu no Porto a 7 de Fevereiro de 1851 e que faleceu no ano de 19261 . Negociante de bacalhau, sediou o seu negócio num armazém da Rua do Muro dos Bacalhoeiros, na Ribeira do Porto, tendo vendido a receita ao seu colega e amigo João, cozinheiro do Restaurante Lisbonense, localizado na Travessa dos Congregados, na cidade do Porto. A receita original propõe que o bacalhau seja cortado em pequenas lascas amaciadas em leite durante cerca de uma hora meia a duas horas e que seja cozinhado com azeite, alho, cebola, acompanhado com azeitonas pretas, salsa e ovos cozidos.

Este é um prato originário e típico da cidade do Porto , que é a capital da região Norte de Portugal, muito apreciado pelo seu sabor e requinte, normalmente acompanhado com Vinho verde tinto ou Vinho do Douro tinto. É de preparação simples e relativamente rápida.

Por ser muito apreciado, é um prato que tem também impacto em todo o território português, bem como no Brasil, visto que o Brasil foi povoado, estruturalmente, por portugueses da região Norte de Portugal, de tal modo que este prato e outros pratos de bacalhau-do-atlântico (Gadus morhua) são consumidos e muito apreciados no Brasil (em que o azeite também é um componente omnipresente nessas receitas gastronómicas de bacalhau), como herança cultural das povoações do Norte de Portugal que permaneceu, até à contemporaneidade, no Brasil. Por essa razão, o Consul do Brasil no Porto, em 1988, João Frank da Costa, decidiu homenagear o criador da receita, José Luís Gomes de Sá Júnior, mandando colocar uma placa na parede da casa onde nasceu, na Rua do Muro dos Bacalhoeiros. Em vários mercados do Brasil, o bacalhau é vendido como Bacalhau do Porto, devido a esta história relacionada com o Bacalhau à Gomes de Sá, o que, muitas vezes, confunde as pessoas, que acabam por pensar que o bacalhau é pescado no Porto .

O bacalhau à Gomes de Sá foi um dos candidatos finalistas às 7 Maravilhas da Gastronomia portuguesa, o que revela a sua grande importância para a culinária portuguesa, bem como o seu valor gastronómico em Portugal."

 Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

• 650g de bacalhau
• 6 a 7 batatas médias
• 6 ovos
• azeitonas qb
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola cortada em meias luas
• azeite qb
• sal

Comecei por cozer o bacalhau em leite, mas podem cozer em água, durante 1 hora para estar bem macio. 

Entretanto cortei as batatas e cozias com um pouco de sal juntamente com os ovos.

Num tacho coloquem o azeite, a cebola e os alhos e deixem apurar um pouco, sem queimar. quando o bacalhau esteja cozido desfiem-no e retirem as espinhas e peles e juntem ao azeite com a cebola e o alho.

Cortar as batatas e os ovos aos cubos e juntem ao bacalhau. Coloquem o preparado num recipiente de ir ao forno, coloquem as azeitonas por cima e deixem por aproximadamente 25 minutos ou até ganhar cor.

 Bom apetite:)

Lemon Curd

Este tipo de creme é muito versátil podem comer com crepes, waffles ou fruta fesca.

• 200 g de açúcar
• raspa e sumo de 3 limões
• 3 ovos
• 100 g de manteiga

Em banho maria, cozinhar em lume brando o açúcar, a raspa e sumo dos limões, os ovos batidos e a manteiga cortada aos cubos. Ter cuidado para que a água não ferva para não talhar o creme. 

Mexer durante 20 minutos até engrossar e ficar espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher.

Para que não fiquem grumos e raspas passar por um coador. E está pronto para levar aos frigorífico tapado com película aderente para não criar crosta.

Enjoy!!! Eusei para acompanhar um delicioso cheesecake de limão ;)

"Trufas" de chocolate

"Chocaólicos" esta receita é uma DELÍCIAAAAAAA!!!!!!! E com somente 3 ingredientes *-*

• 100 ml de natas
• 200 g de chocolate em barra
• chocolate em pó

Para começar fazemos o ganache de chocolate em banho maria juntando as natas e o chocolate partido aos pedacinhos. Mexer até estar tudo derretido.

Assim que estiver um creme de chocolate aveludado colocar num recipiente e colocar no frigorífico até ficar frio.


Num prato colocar o chocolate em pó e formar bolinhas com o preparado de chocolate ( para ser mais fácil fazer as bolinhas humedeçam um pouco as mãos)

Fácil certo??

Aproveitem que vem ai o dia dos Namorados e ofereçam um miminho a quem mais amam <3

Estrela de Nutella

Amantes de Nutella esta receita é brutal e tem mesmo que fazer. Parece assim uma coisa muito complicada mas é do mais simples que pode haver.

• 450 g de farinha
• 70 g de açúcar
• 2 colheres de chá de fermento de padeiro
• 1 pitada de sal
• 30 g de manteiga derretida
• 180 ml de leite morno
• 2 gemas (guardar claras para dourar antes de ir ao forno)
• Nutella a gosto

Para começar fiz a massa no meu robot de cozinha,podem fazer na batedeira ou à mão :), juntando todos os ingredientes menos a nutella até estar tudo homogéneo.

Deixei na máquina por 5 minutos para que a massa ficasse devidamente trabalhada, depois retirei para um recipiente untado com um pouco de óleo pincelando a parte de cima da massa com óleo também e deixei repousar para levedar por 2 horas dentro do forno desligado.

Passadas as 2 horas a massa duplicou o volume e dividia em 4 partes idênticas. Formem quatro bolinhas e estendam com o rolo da massa. Para ser mais fácil usem um prato redondo como molde.

Estendam a primeira folha de massa com papel vegetal por baixo e coloquem o prato por cima 

Esta fotos não são minhas :)

 Cortem o excesso e cubram a superfície com nutella

Repitam o processo com a restante massa;) Quando colocarem a última massa não a cubram com nutella 

Com um copo façam um círculo no meio e a partir daí cortem como está na imagem até obterem 16 partes. agora vem a parte divertida é so pegar em duas partes e rodar para fora.

Depois é só juntar as pontas, pincelar com as claras que sobraram e colocar no forno até estar douradinho;)

Esta sim é minha ;)

Rolinhos de Canela "Cinnamon Rolls"

Há uns dias postei os meus rolinhos de laranja e esta é a versão mais conhecida, os chamados cinnamon rolls muito apreciados nos EUA!

A receita da massa é a mesma que a dos rolinhos de laranja http://pequenosgrandessabores.blogspot.pt/2014/08/rolinhos-de-laranja.html, o que difere é mesmo só o recheio ;)

• Massa:
• 1 pacotinho de fermento de padeiro em pó
• 3/4 de cup  de leite 
• 1/4 de cup  de açúcar
• 1/4 de cup  de água morna 
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 ovo L
• 1 pitada de sal
• 1/4 de cup de manteiga derretida
• 4 cups de farinha

• Recheio
• 1/3 de cup de manteiga a temperatura ambiente
• 3/4 de cup de açúcar normal ou amarelo
• raspa de 2 laranjas grandes

Pé-aquecer o forno a 180ºC

Para fazer a massa comecei por coloquei a água morna com uma colher de açúcar num recipiente juntamente com o fermento e deixei por 5 minutos até começar a fazer espuminha. 

No robot de cozinha(se não tiverem podem fazer na batedeira eléctrica com as varas de massa) com o acessório de massa colocado deitei a manteiga, o ovo, a pitada de sal e o açúcar e mexi muito bem.

Quando já estava tudo homogéneo coloquei 2 cups de farinha a água com o fermento, o extrato de baunilha, o leite e mexi muito bem. Depois juntar aos poucos o resto da farinha e bater pelo menos 5 minutos a velocidade média até formar uma massa.

A massa está pronta mas agora tem que levedar por isso coloquei-a num recipiente untado com um pouco de óleo, para que não ganhe crosta,tapei com um pano lavado e deixei levedar por aproximadamente 2 horas.

Passadas as 2 horas a massa tem de ser super crescida xD amassei-a muito bem numa superfície enfarinhada e estiquei-a com um rolo e fiz um rectângulo.

Depois espalhei a manteiga amolecida por cima da massa e polvilhei o açúcar e a canela. No fim de fazer isto enrolei; começando por uma das partes maiores até formar um rolo que posteriormente cortei em pedaços de aproximadamente 1,5 cm,coloquei-os numa travessa e deixei levedar por mais uma hora

Um truque para espalhar a manteiga: derretam-na e pincelem na massa. 
Juntem a canela e o açúcar numa tigela assim fica tudo misturado ;) 

Esta receita dá para 16 rolinhos :)

1 horinha a levedar

Coloquem no forno aproximadamente durante 30 minutos ou até estar douradinho;)

Fiz um creme de açúcar para por encima com 6 colheres de sopa de açúcar em pó, uma colher de chá de estrato de baunilha e aproximadamente 5 colheres de sopa de água. 
Deitem por cima logo ao sair do forno ;)

Experimentem e bom apetite ;)

Crumble de Pêra

Olá amigos desculpem não ter postado nada ultimamente mas o tempo infelizmente não estica :/

Mas para compensar trago uma receita deliciosa e rápida que fiz há uns tempos para aproveitar umas pêras que estavam a ficar maduras demais.

Vou ser muito sincera quando faço este tipo de tartes não meço as quantidades faço a olho!

• 1 base de massa folhada

• Recheio

• 1 kg de pêras
• açúcar amarelo
• umas gotinhas de limão
• Canela(opcional)

• Cobertura Crumble

• 200 g de farinha
• 100 g de manteiga fria
• 60 g de açúcar amarelo

Não leva quase nada mas faz uma tarte de comer e chorar por mais. 

Comecem por colocar a massa folhada numa tarteira,coloquem no frigorífico enquanto preparam o recheio e pré-aqueçam o forno a 180ºC.

Numa panela levar ao lume as pêras descascadas e descaroçadas com o açúcar, as gotinhas de limão e a canela(opcional). Deixem cozer por aproximadamente 15 minutos até formar uma compota, quando estiver pronta retirem do calor e deixem arrefecer um pouco.

Enquanto o recheio arrefece podem já preparar o crumble!!! Eu usei o meu processador de cozinha pois é mais fácil mas podem amassar os ingredientes à mão usando as pontas dos dedos para incorporá-los. 

Basicamente deitei tudo para dentro do processador até a textura ficar como se fosse areia molhada.

Colocar o recheio na tarteira e espalhar o crumble por cima. Levem ao forno por aproximadamente 20 minutos ao até estão tudo douradinho.

Experimentem fazer ;) 

Arroz de Carne no Forno em Panela de Barro

Ontem correu mesmo bem esta receita saiu tudo tão bom mas tão bom!!!!! Foi a segunda vez que usei a minha panela de barro oferecida por uns queridos amigos <3 

Como saí mais cedo do trabalho decidi caprichar no jantar e fazer uma comida reconfortante. Por isso decidi fazer arroz de carne estufada e colocar depois no forno.

A minha panela é grande por isso esta receita dá pelo menos para 4 pessoas

• 500 g de carne de vaca para estufar cortada aos cubos
• 2 chalotas cortadas aos cubos
• 1 caldo knorr
• meio copo de vinho branco
• um pacotinho de polpa de tomate
• 1 copo de ervilhas congeladas
• azeite
• sal
• pimenta
• salsa
• alho
• pimentão doce
• 300g de arroz carolino
• água

Como tenho vitrocerâmica infelizmente não posso fazer a receita com a panela de barro desde o início(se tiverem um forno "tradicional" podem usar à vontade) por isso tive de usar uma panela normal primeiro e passar de pois para a de barro.

Se também têm este problema pré aqueçam o forno e coloquem a panela de barro (com ou sem tampa) dentro para ir aquecendo.

Façam um estrugido com o azeite e as chalotas cortadas aos cubos, quando ganharem cor acrescentem a carne e fritem um pouco para selar. 

Após este passo acrescentem o vinho branco, a polpa de tomate e os temperos e deixem estufar por aproximadamente 15 minutos.

Ao fim deste tempo vão reparar que ficou com mais calda o que significa que já podem colocar as ervilhas para que vão cozendo. deixem por mais 15 minutos.

Passados os 15 minutos coloquem água, retifiquem os temperos, deixem levantar fervura e coloquem o arroz e mexam durante 30 segundo para o arroz não colar no fundo da panela.

E está pronto para passar para a panela de barro e levar ao forno durante aproximadamente 20 minutos ou até estar sequinho.

Experimentem e bom apetite ;)

Caril de Frango

Adoro esta receita! Deliciosa e rápida de fazer;)

São necessários poucos ingredientes, normalmente até os temos em casa ( falo por mim claro) e faz-se em aproximadamente 30 minutos;)

• peito de frango cortado em cubos, temperado com sal e pimenta
• 2 chalotas cortadas aos cubos
• 1 pimento verde cortado em cubos
• meio pimento vermelho cortado em cubos
• 1 rama de aipo cortada em tiras
• 1 lata pequena de tomate pelado em pedaços (dica: se não quiserem sujar tudo não retirem o tomate da lata, peguem numa tesoura de cozinha e cortem o tomate la dentro)
• pó de caril q.b
• piri-piri ( gosto da comida um pouco picante portanto esta parte é opcional)
• açafrão das Índias q.b
• 200ml de natas light ou leite de coco se tiverem na despensa
• sal
• azeite

Como podem ver os ingredientes são básicos mas dão uma receita fantástica. Comecem por refogar em azeite a cebola, aipo e pimentos, quando estes estiverem com cor colocar o frango para que frite um pouco.

Deitar o tomate,as especiarias,mexer muito bem até que esteja tudo incorporado e deixar estufar por aproximadamente 10 minutos.

Ao fim desse tempo retirem os pedaços de frango,triturem os legumes com uma varinha mágica até obterem um creme. Retifiquem os temperos ,voltem a colocar o frango e deixem por mais 10 minutos.

Deitem por fim as natas(retifiquem mais uma vez os temperos) deixem no lume por mais 3 minutos e está pronto a servir.

Eu servi com arroz branco e usei daquele dos saquinhos da Uncle Ben's

e o resultado é este

Experimentem e bom apetite ;)

Maionese caseira

Adoro fazer maionese em casa!!! O sabor não tem nada a ver com as de compra e é muito rápida de fazer.

Eu uso o meu robot de cozinha para a fazer mas podem fazer à mão ou com uma varinha mágica ;)

• 1 gema de ovo
• 1 colher de chá de mostarda dijon
• 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
• sal
• óleo vegetal ( eu não medi paro de deitar quando tiver a textura que desejo)

Comecei por deitar a gema, a mostarda, o vinagre, o sal no recipiente e liguei o processador. 

O óleo tem de ser incorporado em fio e devagar para não talhar.

O resultado é este

Melhor maionese de sempre!

Experimentem ;)

Massa com Pesto e Bacon

Este foi um almoço improvisado pois não tinha muito tempo! Comprei molho pesto no Pingo Doce para experimentar pois nunca tinha comido e fiquei surpreendida pela positiva.

"Pesto é um molho italiano, originário de Gênova, na Ligúria, norte da Itália. É composto tradicionalmente de folhas de manjericão moídas com pinhões, alho e sal, queijo parmesão ou pecorino ralados e no fim misturados com azeite extra virgem e temperado com pimenta preta."

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre

• 150g de bacon 
• 1 colher de sopa de Pesto
• 200g de massa 
• sal

Começar por colocar numa panela água com sal para cozer a massa, como sabem o tempo de cozedura vai depender da marca e tipo de massa.

Numa frigideira sem qualquer gordura colocar o bacon a cozer durante aproximadamente 5 minutos e reservar num prato com papel absorvente para retirar um pouco da gordura.

Quando a massa estiver cozida e escorrida colocar numa travessa,deitar o pesto e o bacon.

Mexer bem até estar tudo combinado e servir ;)

Rápido e fácil!! Experimentem ;)

Muffins de Mirtilos e Pepitas de Chocolate Branco

Já ha muito tempo que não fazia uns muffins por isso hoje decidi caprichar usando mirtilos e chocolate branco. 

A minha receita é muito fácil de fazer, não se esqueçam de pré-aquecer o forno a 180ºC ;)

• 140 g Açucar Amarelo
• 180 g Farinha com Fermento
• 1.5 c. chá Fermento
• 1 dl Óleo Vegetal
• 1 dl Leite
• 1 c. chá Extracto de Baunilha
• 2  Ovos
• 2 chávenas Mirtilos Frescos
• 50 g de pepitas de chocolate ou podem cortar pedaços de uma tablete
• Sal

Sei que parece muita coisa mas faz-se num instante. Numa tigela misturar os ingredientes secos e noutra os líquidos

Bater muito bem com um batedor de varas até obter uma mistura homogénea e juntar aos ingredientes secos ate formar uma massa. Por fim juntar os mirtilos e o chocolate branco. Tentem não bater muito a massa senão os muffins ficam duros, quando estiver tudo incorporado está pronto

 

Usei uma colher de gelado assim todos tem a mesma quantidade e também suja menos ;)

Depois é só levar ao forno durante aproximadamente 16 minutos ou até estarem douradinhos ;)

Experimentem vale a pena ;)

Uma dica para que os mirtilos e o chocolate não fiquem no fundo das forminhas é passa-los por um pouco de farinha ;)

Bolachas amanteigadas

Costumo fazer estas bolachinhas sempre que me apetece algo doce e rápido ;)

• 200 g de manteiga à temperatura ambiente
• 275 g de farinha
• 85 g de farinha
• 2 colheres de sopa de amêndoa moída (opcional)

Como sempre temos de pré-aquecer o forno, untar um tabuleiro com um pouco de manteiga e um pouco de farinha. Eu uso a minha tarteira com fundo amovível.

   

Para não riscarem a tarteira coloquem um pouco de papel vegetal no fundo ;)

Depois é só misturar todos os ingredientes até formar uma massa. Eu uso o meu robot de cozinha mas podem fazer com a batedeira. 

Ao colocar na tarteira tenham as mãos um pouco molhadas para que a massa não se cole ao dedos ao espalhar e façam também uns furinhos com um garfo assim a massa coze uniformemente ;)

Por fim levar ao forno a 180ºC durante aproximadamente  10 minutos ou até estarem douradas e o resultado é este

Acompanhem com um café ou chá ;) 

"Carbonara" no forno

Esta é mais um receita fácil de fazer e que não usa muitos ingredientes. E bacon deixa tudo melhor ;)

• bacon fumado ( eu usei duas embalagens pequenas)
• 400 ml de natas light
• 250g de macarronete riscado (usem a que gostarem mais)
• 150g de queijo ralado
• 1 lata de cogumelos 
• água para cozer a massa
• Sal ( não coloquem muito sal pois o bacon já é salgado)

Para começar pré-aquecer o forno a 180ºC e colocar a massa a cozer, a minha eu cozinhei durante 8 minutos pois eram as indicações que tinha no pacote (o tempo de cozedura vai depender das marcas). Num tacho sem gordura e de preferência anti aderente colocar o bacon a cozinhar

Depois colocar os cogumelos juntamente com o bacon ;p e quando estiver tudo douradinho retirar, colocar por cima de papel absorvente para tirar o excesso de gordura, voltar a colocar no tacho com as natas e deixar ferver um pouquinho

Juntar a massa cozida ao preparado anterior e mexer bem 

Colocar num tabuleiro de ir ao forno com o queijo ralado por cima e levar ao forno até que fique douradinho. Se não quiserem levar ao forno podem perfeitamente comer assim ;)

E o resultado final é este

Antes

Depois

Experimentem ;) e bom apetite