Natilhas de Chocolate

Esta é sem dúvida uma das sobremesas preferidas dos espanhóis e hoje vou partilhar a minha receita com vocês. 

• 200 gr de chocolate em barra
• 500 ml de leite magro
• 100 ml de natas
• 40 gr de maisena
• 50 gr de açúcar
• 2 ovos
• essência de baunilha

1. Numa tigela diluir a maisena num pouco do leite (dos 500 ml tirem um copo),juntar os ovos e mexer bem.
2. Numa panela juntar o resto do leite com o chocolate em lume brando.
3. Uma vez que o chocolate tenha derretido e juntar as natas, o açúcar e a essência de baunilha. 
4. Juntar depois o preparados dos ovos,leite e maizena e mexer até que a mistura comece a engrossar.
5. Deitar em taças individuais e deixar esfriar. 
6. Depois basta colocar no frigorífico até que seja hora de servir.

Espero que experimentem ;) e bom apetite !!

Bolo Rei com Pepitas de Chocolate

Com o fim do Ano e os Reis a chegar nada melhor que fazer um belo de um bolo Rei ;)

Para a esponja:

• 55 g de farinha tipo 65
• 55 ml de leite morno 36ºc
• 25 g de fermento de padeiro

Para a massa:

• 300 g de farinha tipo 65
• 80g de açúcar 
• 70g de manteiga a temperatura ambiente
• 2 ovos L + 1 para pincelar
• 3 colheres de sopa de vinho do Porto
• Raspa de uma laranja
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 250 g de pepitas de chocolate

Começar por fazer a esponja

1. Desfazer o fermento padeiro no leite
2. Juntar a farinha mexer bem e deixar levedar por uma hora num local quente com um pano de cozinha por cima.
3. Quando a esponja estiver levedada juntar o resto dos ingredientes e bater na batedeira por 10 minutos ou durante 30 minutos à mão. Se ao fim de amassar a massa estiver muito mole e pegajosa juntem um pouco de farinha.
4. Fazer uma bola e deixar levedar por uma hora num local quente e com um pano a tapar.
5. Ao fim dessa hora juntar as pepitas de chocolate e misturar muito bem.
6. Colocar a massa num tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e façam um buraco no meio muito largo(pois a massa vai levedar)
7. Quando fizerem a rosca coloquem a levedar mais uma vez com um pano de cozinha durante uma hora ou até duplicar o tamanho.
8. Pincelar com o ovo batido e levar ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até estar douradinho.
9. Retirar do forno e deixar esfriar antes de polvilhar açúcar em pó.

http://www.intagme.com/pequenos_grandes_sabores/1146694931029506832_1789189173/

Com esta massa podem fazer o bolo rei tradicional, é só substituir as pepitas de chocolate por frutas cristalizadas e frutos secos ;)

Bom apetite

Panquecas de Chocolate

Panquecas quem não gosta???? São um óptimo pequeno almoço tanto para miúdos como graúdos e são rápidas de fazer ;) Com esta receita também podem fazer waffles ♦

• 250 g de farinha com fermento
• 1 colher pequena de canela
• 2 colheres de chocolate em pó
• 2 ovos L
• 300 ml de leite
• 30 g de açúcar
• 50 g de manteiga derretida
• vinho do porto a gosto

1. Num recipiente peneirar a farinha, o chocolate, a canela e o açúcar.
2. Deitar o leite aos poucos e mexer bem com uma vara de arames.
3. Em seguida deitar as gemas (bater as claras em castelo), a manteiga e o vinho do Porto.
4. Quando estiver tudo bem homogéneo incorporar as claras em castelo.
5. Depois basta aquecer uma frigideira e fazer as panquecas ;)

Sirvam as panquecas com gelado ou doce :)

Devil's Food Cake

Já há muito tempo que queria experimentar esta receita e finalmente hoje vou publicar:)

•  50 g de chocolate em pó
• 100g de açúcar amarelo
•  250ml de água quente
• 125 g de manteiga à temperatura ambiente
• 150g de açúcar
• 225g de farinha
• meia colher de chá de fermento
• meia colher de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de chá de extracto de baunilha
• 2 ovos L

Para a cobertura:

• 125 ml de água
• 30g de açúcar amarelo
• 175g de manteiga
• 300 g de chocolate de barra

Para a cobertura:

1. Colocar tudo num recipiente  e levar a derreter em banho maria.
2. Quando estiver tudo derretido apanhar o lume, mexer bem e reservar o creme, este tem de arrefecer e engrossar um pouco para ser mais fácil espalhar no bolo.
3. Agora já podem pré aquecer o forno a 180ºC e untar duas formas de 26cm de diâmetro .

Para o bolo:

1. Na água quente deitar o açúcar amarelo, o chocolate em pó peneirado e reservar
2. Bater a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado
3. Num recipiente juntar a farinha, fermento e o bicarbonato e reservar
4. Ao açúcar e manteiga batida juntar a baunilha e acrescentar um ovo de cada vez, batendo bem a cada adição.
5. Incorporar a mistura dos ingredientes secos(farinha,fermento e bicarbonato) e quando estiver bem misturado acrescentar a mistura de chocolate que fizemos com a água (1º passo)
6. dividir a massa pelas duas formas e levar ao forno por aproximadamente 30 minutos ou fazer o teste do palito, espetem um palito no meio do bolo se sair limpo está pronto.
7. Deixar os bolos esfriarem antes de rechear e cobri-los com a cobertura de chocolate.

Rolo de Chocolate

Finalmente vou partilhar este receita deliciosa que me foi dada pela minha tia ;)

Espero que gostem e que façam <3

• 150g de açúcar
• 100g de farinha
• 8 ovos
• 200ml de natas
• 200g de chocolate em barra

1. Pré-aquecer o forno 180º
2. Para a massa do bolo bater o açúcar e os ovos até estar esbranquiçado e com volume
3. Envolver gentilmente com uma espátula a farinha para que a massa não perca ar
4. Deitar a massa com muito cuidado num tabuleiro largo e levar ao forno por 15 minutos ou até estar douradinha
5. Enquanto o bolo está no forno fazer o ganache de chocolate em banho maria juntando as natas e o chocolate.
6. Quando o creme estiver homogéneo deixar esfriar
7. Retirar o bolo do forno e deixar arrefercer um pouco
8. Com  ajuda de um pano de cozinha(coloquem por cima do bolo) retirem o bolo da forma e depois espalhem o ganache de chocolate por cima. Com o pano ir enrolando.

Podem decorar como quiserem eu apenas polvilho um pouco de açúcar e está pronto. 

Experimentem ;)

Croissants Folhados de Chocolate

Esta receita é para todos os gulosos:) Rápida e muito fácil de fazer e só são necessários 3 ingredientes

• 1 folha de massa folhada redonda
• chocolate em barra
• ovo batido ou leite

1. Pré-aquecer o forno a 180C
2. Comecem por cortar a massa em 8 e coloquem quadradinhos de chocolate no meio. 

Agora é só enrolar

Depois coloquem os croissants um tabuleiro, pincelem com o ovo batido ou leite e levem ao forno durante cerca de 20 minutos ou até estarem douradinhos

E o resultado é este

Mousse de Chocolate

A mousse de chocolate é um prato tradicional da França, servido na maioria dos restaurantes. A receita teria sido inventada no início do século XX pelo artista francês Henri de Toulouse-Lautrec que a chamou originalmente de "maionese de chocolate"

Sim mais uma receita de chocolate ;) Esta mousse é muito fácil de fazer e rápida ;)

• 6 ovos L ( separar as gemas das claras e bater as claras em castelo)
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 225 g de chocolate de barra
• 1 colher e meia de manteiga
• 1 colher de café de essência de baunilha

Para começar ,bater as claras em castelo e reservar no frigorífico. Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria, entretanto bater as gemas com o açúcar pelo menos durante 5 minutos ou até que fique uma mistura esbranquiçada.

Quando o chocolate estiver derretido deixar esfriar e deitar na mistura de gemas e açúcar e mexer muito bem até obter um creme. 

Com uma espátula ou colher de pau envolver as claras na mistura de chocolate lentamente, assim a mousse fica leve. 

Podem deixar no recipiente ou dividir por tacinhas;) Colocar no frigorífico no mínimo 3 horas. Bom apetite <3

"Trufas" de chocolate

"Chocaólicos" esta receita é uma DELÍCIAAAAAAA!!!!!!! E com somente 3 ingredientes *-*

• 100 ml de natas
• 200 g de chocolate em barra
• chocolate em pó

Para começar fazemos o ganache de chocolate em banho maria juntando as natas e o chocolate partido aos pedacinhos. Mexer até estar tudo derretido.

Assim que estiver um creme de chocolate aveludado colocar num recipiente e colocar no frigorífico até ficar frio.


Num prato colocar o chocolate em pó e formar bolinhas com o preparado de chocolate ( para ser mais fácil fazer as bolinhas humedeçam um pouco as mãos)

Fácil certo??

Aproveitem que vem ai o dia dos Namorados e ofereçam um miminho a quem mais amam <3

Estrela de Nutella

Amantes de Nutella esta receita é brutal e tem mesmo que fazer. Parece assim uma coisa muito complicada mas é do mais simples que pode haver.

• 450 g de farinha
• 70 g de açúcar
• 2 colheres de chá de fermento de padeiro
• 1 pitada de sal
• 30 g de manteiga derretida
• 180 ml de leite morno
• 2 gemas (guardar claras para dourar antes de ir ao forno)
• Nutella a gosto

Para começar fiz a massa no meu robot de cozinha,podem fazer na batedeira ou à mão :), juntando todos os ingredientes menos a nutella até estar tudo homogéneo.

Deixei na máquina por 5 minutos para que a massa ficasse devidamente trabalhada, depois retirei para um recipiente untado com um pouco de óleo pincelando a parte de cima da massa com óleo também e deixei repousar para levedar por 2 horas dentro do forno desligado.

Passadas as 2 horas a massa duplicou o volume e dividia em 4 partes idênticas. Formem quatro bolinhas e estendam com o rolo da massa. Para ser mais fácil usem um prato redondo como molde.

Estendam a primeira folha de massa com papel vegetal por baixo e coloquem o prato por cima 

Esta fotos não são minhas :)

 Cortem o excesso e cubram a superfície com nutella

Repitam o processo com a restante massa;) Quando colocarem a última massa não a cubram com nutella 

Com um copo façam um círculo no meio e a partir daí cortem como está na imagem até obterem 16 partes. agora vem a parte divertida é so pegar em duas partes e rodar para fora.

Depois é só juntar as pontas, pincelar com as claras que sobraram e colocar no forno até estar douradinho;)

Esta sim é minha ;)

Townie de Chocolate com Aroma de Laranja

Nada melhor que começar o fim de semana em grande! Por isso trago-vos uma receita super deliciosa e se gostarem de chocolate vão adorar!Um townie é basicamente uma tarte de brownie

TARTE+BROWNIE=TOWNIE

Para a base:

• 250 g de farinha
• 125 g de manteiga fria em cubos
• 90 g de açúcar em pó
• 1 ovo
• raspa de uma laranja

Para o brownie:

• 150 g de chocolate 
• 100 g de manteiga 
• 200 g de açúcar amarelo
• 2 ovos
• raspa e sumo de meia laranja
• 75 g de farinha com fermento
• 40 g de cacau em pó

Para o ganache:

• 150 ml de natas
• 100 g de chocolate
• 1 colher de chá de mel

Pré aquecer o forno a 200ºC

Para começar fazemos a massa, como sempre eu faço a minha no meu robot de cozinha mas se não tiverem façam com uma batedeira ou à mão. Juntem todos os ingredientes até que fiquem homogéneos e levem ao frigorífico durante 30 minutos.

Enquanto esperam podem começar a preparar o brownie ;) Em banho maria derreter  o chocolate, a manteiga, o açúcar amarelo! Quando estiver tudo misturado retirar do lume e deixar esfriar, Juntar os dois ovos, a rapa e sumo da laranja a farinha,o cacau e mexer muito bem!

Passados os 30 minutos coloquem a massa numa tarteira e levem-na a cozer durante 10 minutos com um papel vegetal e pesos no interior(blind bake). Quando os 10 minutos tiverem passados retirem o papel, cozam por mais 5 minutos e deixem arrefecer a massa. Colocar o forno a 180ºC

Já podem deitar a mistura de brownie na tarteira e pôr a cozer por 20 minutos. 

Para o ganache basta aquecer as natas com o chocolate partido em cubos e o mel em banho maria até que fique homogéneo. Agora é so deitar o ganache por cima do brownie ( deixem arrefecer um pouco o brownie) e colocar no frigorífico durante aproximadamente uma hora.

Aproveitem e façam esta receita para quem mais gostam ;)

Bom apetite:)

Cookies com Pepitas de Chocolate

Preparados para as melhores bolachas com pepitas de chocolate que alguma vez comeram????

São deliciosas e muito fáceis de fazer!!! Eu usei o meu robot de cozinha pois é mais rápido, não sujo muito e verdade seja dita já que o comprei tenho que usar xD

• 280 g de farinha
• 135 g de margarina a temperatura ambiente
• 70 g de açúcar amarelo
• 70 g de açúcar branco
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• meia colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 colher de café de fermento em pó
• pepitas de chocolate q.b.

Comecei ,como sempre, por pré-aquecer o forno a 180ºC, preparei os tabuleiros para colocar as bolachas a cozer

Como vos disse eu usei o meu robot mas podem fazer na batedeira ou a mão! 

Comecei por bater a manteiga com os dois açúcares até fazer uma pasta

Juntei o ovo e mexi bem. 

Misturei a farinha,o fermento, o bicarbonato e o sal! Quando a mistura estava homogénea deitei a farinha e mexi, e posteriormente adicionei as pepitas de chocolate

E está pronto para dividir e colocar no tabuleiro:)

Colher do gelado é ótima
 para que as bolachas fiquem todas
 do mesmo tamanho

Levem ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até que as bolachinhas estejam douradas. Esta massa dá para pelo menos 20 bolachas.

E estão prontas para comer, espero que experimentem ;)

Mousse de Chocolate 3 ingredientes

Já vos disse que adoro chocolate??? Pois é minha gente é uma das minhas coisas preferidas. 

E como não podia deixar de ser tinha que postar a minha deliciosa mousse de chocolate que leva somente 3 ingredientes, sim é verdade só 3!!

• 120 g de chocolate
• 4 ovos
• 50 g de açúcar

Comecem por derreter lentamente o chocolate em banho-maria. No entretanto separem gemas de claras e batam as claras em castelo e reservem.

Batam as gemas e o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e quando o chocolate estiver derretido e tenha arrefecido um pouco juntem-no às gemas. 

Depois basta envolver com uma espátula as claras em castelo e está pronto para meter nas tacinhas e ir ao frigorífico no mínimo 2 horas.

Experimentem e bom apetite ;)

Muffins de Mirtilos e Pepitas de Chocolate Branco

Já ha muito tempo que não fazia uns muffins por isso hoje decidi caprichar usando mirtilos e chocolate branco. 

A minha receita é muito fácil de fazer, não se esqueçam de pré-aquecer o forno a 180ºC ;)

• 140 g Açucar Amarelo
• 180 g Farinha com Fermento
• 1.5 c. chá Fermento
• 1 dl Óleo Vegetal
• 1 dl Leite
• 1 c. chá Extracto de Baunilha
• 2  Ovos
• 2 chávenas Mirtilos Frescos
• 50 g de pepitas de chocolate ou podem cortar pedaços de uma tablete
• Sal

Sei que parece muita coisa mas faz-se num instante. Numa tigela misturar os ingredientes secos e noutra os líquidos

Bater muito bem com um batedor de varas até obter uma mistura homogénea e juntar aos ingredientes secos ate formar uma massa. Por fim juntar os mirtilos e o chocolate branco. Tentem não bater muito a massa senão os muffins ficam duros, quando estiver tudo incorporado está pronto

 

Usei uma colher de gelado assim todos tem a mesma quantidade e também suja menos ;)

Depois é só levar ao forno durante aproximadamente 16 minutos ou até estarem douradinhos ;)

Experimentem vale a pena ;)

Uma dica para que os mirtilos e o chocolate não fiquem no fundo das forminhas é passa-los por um pouco de farinha ;)

10 curiosidades sobre o chocolate

1- Chocolate é um termo grego que significa “alimento dos Deuses” mas começou por se chamar “Theobroma”. 

2- A Costa do Marfim é o maior produtor de cacau. O país africano cultiva o equivalente a 32% da produção mundial.

3- Diz-se que a primeira chocólatra do mundo foi a princesa espanhola Ana de Áustria. No início do século XVII, o chocolate ainda era somente uma bebida à base de cacau mas a princesa não passava um dia sem a sua dose e é considerada a responsável pela chegada do chocolate à França.

4- Na Europa do século XVI, o chocolate era recomendado como remédio para curar febres, aliviar dores de estômago e refrescar o corpo nos dias quentes.

5- O chocolate branco não é chocolate de verdade! É feito com a manteiga do cacau misturada com leite e açúcar.

6- Na Suíça, cada cidadão consome em média 10kg de chocolate por ano. 

7- O chocolate estimula a produção de hormonas semelhantes às que são produzidas quando estamos apaixonados. Ele ajuda no combate à depressão, à hipertensão, aos tumores e ao stress.

8- Chocolate já foi mais valioso que o ouro e a prata no império asteca.

9- Foi em 1875, que o suiço Henri Nestlé juntamente com Daniel Peter desenvolveu o primeiro chocolate ao leite da história.

10- Portugueses comem cerca de 1,5kg de chocolate por ano

Bolo de chocolate

Vamos lá postar mais um grande clássico o Bolo de chocolate <3 

Este é realmente um clássico da Pastelaria, acho que são raras as pessoas que não gostam (por acaso eu conheço 2 pessoas que não gostam de chocolate, sim leram bem!!!!)

• 200 g de chocolate em tablete
• 125 g de manteiga
• 250 g de açúcar
• 175 g de farinha 
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 6 ovos

Como sempre começar por pré-aquecer o forno a 180ºC. 

Depois derreter o chocolate e a manteiga em banho maria (colocar um pouco de água a aquecer numa panela com uma tigela de vidro por cima com os ingredientes lá dentro assim o chocolate não queima, uma dica evitar que a água a ferver toque na tijela)

Dividir as claras das gemas e bater em castelo. Bater com a batedeira as gemas com o açúcar e juntar depois o chocolate já derretido e morno.

Quando estiver um creme homogéneo juntar a farinha já peneirada com o fermento. Agora já não precisamos mais da batedeira pois vamos incorporar as claras em castelo  envolvendo gradualmente e devagar para não retirar o ar pois isto é que torna o bolo fofinho. 

Colocar a massa numa forma de furo e levar ao forno por 45' a 50' minutos e já está!!!!

Experimentem ;)

Bolo Mármore

Mais um bolinho que eu pessoalmente adoro muito fácil de fazer e delicioso <3

• 100 g de manteiga
• 200 g de açúcar
• 4 ovos
• 175 g de farinha 
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 2 colheres sopa de chocolate em pó

O mais importante é ter tudo a mão e pronto para usar, coloquem o forno a pré aquecer a 180º e preparem uma forma daquelas com furo tipo esta 

e untem-na com manteiga e polvilhem com farinha assim  o bolo não pega ;) Uma dica se não quiserem untar com a mão ( como fazia a minha mãe xD) derretam um pouco de manteiga e com o pincel apliquem na forma.

Comecem por bater a manteiga até que fique uma pasta, em seguida juntem o açúcar e com a batedeira eléctrica bater até estar tudo incorporado. Juntar as gemas uma a uma, essência de baunilha e bater as claras em castelo num recipiente à parte. 

Juntar a farinha e o fermento e mexe se muito bem com a batedeira até obter uma pasta. Agora envolver as claras, envolver não bater, até obter um creme aveludado e depois separar 1/3 da massa e nesse bocadinho de massa colocar as duas colheres de chocolate em pó. 

Depois é só colocar na forma, eu primeiro coloquei a massa branca e depois a de chocolate e para criar o padrão marmoreado usei um palito de espetada(também podem usar um garfo ou o cabo de uma colher de pau

Depois é só meter no forno e deixar por aproximadamente 45 minutos ou até estar dourado

Experimentem e bom apetite ;)