Risotto de cogumelos e curgete

Nem tudo pode doce por isso hoje trago uma sugestão para jantar! Risotto pode ser feiro com os ingredientes que mais gostarem por isso é muito versátil.

• meia curgete cortada aos cubinhos
• 500 gr de cogumelos laminados
• 1 l de água 
• 1 knorr natura de galinha
• 1 alho frances picado
• azeite qb
• parmesão
• sal e pimenta qb
• arroz para Risotto ( eu meço com a minha mão em concha 1 concha=1 pessoa)
• vinho branco

Começar por preparar o caldo para o risotto aquecendo a água e juntar o knorr e reservar.

Numa frigideira refogar no azeite o alho francês e quando estiver a ficar dourado juntar os cogumelos e a curgete e deixar refogar um pouco.

Juntar o arroz e deixar fritar um pouco; deitar o vinho branco e mexer até o álcool evaporar. 

Começar por juntar o caldo aos poucos e esperar que o arroz absorva o caldo antes de meter mais e mexer sempre.

Temperar a gosto e ralar parmesão por cima mexer e servir.... 

Frango à Bolonhesa

Esta receita foi uma inspiração do momento. Nunca tinha visto carne picada de frango por isso decidi fazer esta receita e correu super bem :)

• 400 gr de frango picado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• meio pimento vermelho picado
• meio pimento verde picado
• 1 ramo picado de aipo
• 200gr de cogumelos frescos
• meia malagueta picada sem sementes
• 400 ml de tomate pelado
• vinho branco qb
• azeite qb
• sal
• pimenta

1. Começar por refogar em azeite a cebola,os pimentos, os alhos, aipo e a malagueta.
2. Quando os legumes estiverem molinhos juntar o frango e temperar a gosto
3. Refrescar com o vinho branco e mexer até este evaporar
4. Deitar o tomate,os cogumelos e deixar a refogar por 45 minutos.
5. Acompanhem com massa e bom apetite

Quiche de Alho Francês, Cogumelos e Atum

Se forem como e gostarem de levar comida feita de casa para o trabalho vão adorar esta receita. Super rápida de fazer e de transportar para o local de trabalho ;)

• 1 massa quebrada ou folhada
• 5 ovos
• 1 pacote de natas
• 1 alho francês cortado em meias luas
• 1 lata de cogumelos
• 2 latas de atum natural
• queijo mozzarela ralado
• azeite
• sal e pimenta a gosto

Como sempre começar por pré-aquecer o forno a 180ºC. Cortar o alho francês a meio e lavar muito bem e depois cortar em meias luas. Refogar num pouco de azeite juntamente com os cogumelos e deixar fritar até ficarem douradinhos.

Quando já estiverem os cogumelos e o alho francês dourados juntar o atum escorrido e mexer.

Noutro recipiente juntar os ovos, as natas, o queijo e as especiarias a gosto e mexer muito bem com um batedor de varas até estar tudo homogéneo.

Juntar a mistura dos cogumelos,atum e alho francês a mistura das natas. Deitar na massa e levar ao forno durante 35 minutos ou até que fique douradinha.

Frango com Molho de Natas e Mostarda Dijon

Ora cá esta mais uma receita simples e rápida que não precisa de muitos ingredientes. Eu acompanhei com massa mas podem acompanhar com o que quiserem ;)

• 4 bifes de frango cortados em tiras
• 300 g de cogumelos frescos
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• flor de sal ou sal
• pimenta
• alho em pó
• 400 ml de natas light
• manteiga

Esta receita demorou nem 20 minutos a fazer. Comecei por cortar os bifinhos e temperar com a flor de sal, a pimenta e o alho

Numa frigideira larga coloquei manteiga a derreter e fritei o frango. Cortei os cogumelos em lâminas 

Retirei o frango e meti os cogumelos, como não tinha muita manteiga coloquei mais uma noz de manteiga.

Depois deitei a carne nos cogumelos e as natas.

Deixei engrossar e deitei a colher de chá de dijon.

         Cozi massa e escorri muito bem e acrescentei ao preparado anterior.

A qualidade das fotos está um pouco má mas acreditem que ao vivo estava espetacular ;)

Frango com Cerveja

O Dia Internacional da Cerveja é celebrado na primeira sexta-feira do mês de Agosto. 

A data foi criada em 2007, na Califórnia, por quatro amigos fãs desta bebida e hoje é festejada em mais de 50 países.

Também conhecida como loira, a cerveja é a bebida alcoólica mais consumida pelos portugueses e o pico de consumo regista-se durante os meses mais quentes do ano.

Curiosidades sobre a cerveja

• Existem vários tipos e variedades de cerveja.
• Em média, o processo de produção da cerveja demora 20 dias.
• Existem copos específicos para beber cada tipo de cerveja.

Como hoje é dia da cerveja decidi trazer uma receita clássica Frango com Cerveja que é uma delícia e super fácil de fazer. Infelizmente não encontrei nenhuma foto devia estar com tanta pressa de comer que me esqueci, mas mandem as vossas quando fizerem esta receira ;)

• 1 frango inteiro cortado em pedaços
• 1 embalagem de sopa instantânea de cebola
• 1 lata de cogumelos inteiros
• 1 cerveja Stout (podem usar normal)
• sal
• Pimenta
• um pouco de azeite

Para preparar esta receita basta colocar tudo dentro da panela mas eu gosto sempre de saltear um pouco o frango no azeite e depois sim deitar o resto dos ingredientes, manias minhas :p

Deixem estufar durante aproximadamente 40 minutos e esta pronto a servir ;) Fácil certo??

Experimentem e enviem as fotos ;)

Bom apetite 

"Risotto" de Cogumelos com Bacon

Quantas vezes vos aconteceu de chegar a hora de almoço ou jantar e não terem nenhuma ideia do que fazer!!??!! Pois esta receita surgiu daí. 

Fui ao frigorífico ainda tinha uma embalagem de bacon, fui a dispensa e vi que tinha arroz para arbório e cogumelos e decidi fazer a minha versão de risotto ( a original leva parmesão ralado e vinho branco). Demora cerca de 15 minutos a fazer e é delicioso ;)

• 1 chávena de arroz arbório
• 1 lata de cogumelos inteiros
• 1 embalagem de bacon
• 1 caldo knorr de galinha
• água
• 2 chalotas picadas
• azeite ( não muito porque o bacon liberta muita gordura)
• 1 noz de manteiga

Sim não usei sal pois como o bacon que uso já é por si salgado!

Comecem por aquecer 1 litro de água, quando estiver a ferver juntem o caldo knorr para desfazer e assim fazem um caldo de galinha ;)

Numa frigideira grande coloquem as chalotas picadinhas com o azeite e a manteiga ( sei que parece estranho mas o azeite impede que a manteiga queime) o bacon, os cogumelos e refogue tudo muito bem até que a cebola e o bacon ganhem cor.

Depois coloquem o arroz para fritar!

A partir de agora esqueçam deixar a frigideira para ir a casa de banho ou para ver como está o tempo pois tem que estar constantemente a mexer. 

Juntem uma concha de caldo, mexam até que o arroz absorva todo o líquido, voltem a colocar outra concha e assim sucessivamente até que o arroz esteja cozido!

Se quiserem e tiverem parmesão podem ralar um pouco e continuem a mexer, eu como não tinha não pus.

O resultado é esta delícia

Experimentem e bom apetite ;)

"Carbonara" no forno

Esta é mais um receita fácil de fazer e que não usa muitos ingredientes. E bacon deixa tudo melhor ;)

• bacon fumado ( eu usei duas embalagens pequenas)
• 400 ml de natas light
• 250g de macarronete riscado (usem a que gostarem mais)
• 150g de queijo ralado
• 1 lata de cogumelos 
• água para cozer a massa
• Sal ( não coloquem muito sal pois o bacon já é salgado)

Para começar pré-aquecer o forno a 180ºC e colocar a massa a cozer, a minha eu cozinhei durante 8 minutos pois eram as indicações que tinha no pacote (o tempo de cozedura vai depender das marcas). Num tacho sem gordura e de preferência anti aderente colocar o bacon a cozinhar

Depois colocar os cogumelos juntamente com o bacon ;p e quando estiver tudo douradinho retirar, colocar por cima de papel absorvente para tirar o excesso de gordura, voltar a colocar no tacho com as natas e deixar ferver um pouquinho

Juntar a massa cozida ao preparado anterior e mexer bem 

Colocar num tabuleiro de ir ao forno com o queijo ralado por cima e levar ao forno até que fique douradinho. Se não quiserem levar ao forno podem perfeitamente comer assim ;)

E o resultado final é este

Antes

Depois

Experimentem ;) e bom apetite

Coelho em Vinha D'alho

Este foi o almoço de hoje. Fiz pela primeira vez e saiu muito bem isto graças a pequena ajuda da minha mãe que me deu a receita<3

Coelho não é daquelas coisas que aprecio muito mas de vez em quando temos que mudar e comer outras coisas e o facto de estar barato no Pingo Doce também ajudou.

A receita da minha mãe é a seguinte:

• coelho (eu usei so 4 coxas)
• 1 pacote de 250 ml de vinho tinto
• 1 lata de cogumelos
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• salsa picada
• 1 colher de chá de pimentão doce
• azeite
• sal 
• pimenta
• 1 folha de louro 
• meio cubo de caldo knorr de galinha

Eu deixei a marinar durante a noite mas podem fazer na hora. Basicamente é colocar tudo numa panela colocar um pouco de água até cobrir o coelho e levar a estufar por 1h30 ou até que o coelho fique tenrinho. Podem servir com arroz branco, puré ou batata cozida;)

Bom apetite:)