Bacalhau à Brás

Se gostam de bacalhau então vão adorar esta receita ;)

• 500 gr de bacalhau desfiado e demolhado
• 150 gr de batata palha
• 6 ovos
• 1 cebola cortada em meias luas
• 2 dentes de alho picados
• salsa qb
• sal
• pimenta
• azeite
• azeitonas qb

1. Comecem por cozer o bacalhau e reservar!
2. Num tacho coloquem um pouco de azeite, a cebola, os dentes de alho e refoguem até que a cebola esteja tenrinha
3. Deitar o bacalhau e envolver tudo.
4. Juntar a batata palha, mexer e posteriormente deitar os ovos previamente batidos e temperados com o sal,a pimenta e a salsa.
5. Quando os ovos estiverem cozidos servir e decorar com as azeitonas.

 

Acompanhem com uma salada de alface e bom apetite :)

Pudim Francês

A minha mãe faz esta sobremesa em dias festivos e é uma das minhas sobremesas favoritas desde que me lembro. Espero que a façam e que gostem ;) Este pudim é melhor fazer de um dia para o outro e conservar no frigorífico para que estejam bem firme.

• Meio litro de leite
• 8 Ovos L inteiros
• 340 gr de açúcar
• 2 colheres de sopa de vinho do Porto
• Caramelo de compra para untar a forma de pudim

1. Bater os ovos muito bem com o açúcar até ficar esbranquiçada e com o dobro do volume.
2. Aos poucos deitar o leite misturado com o vinho do Porto com uma vara de arames.
3. Deitar a mistura na forma já untada com o caramelo
4. Numa panela alta, ferver água( tenham em atenção de encher com água só até à metade da forma.)
5. Colocar com cuidado a forma, tapada, já com o preparado na panela ( tenham cuidado para não se queimarem)
6. Cozer durante 15 minutos com a tampa e após esse tempo retirar com cuidado a tampa e deixar por mais 10 minutos a uma temperatura mais baixa.
7. Deixar a forma esfriar e colocar no frigorífico.
8. Como disse anteriormente este pudim tem de se fazer um dia para o outro assim também será mais fácil de desenformar.

Espero que gostem e bom apetite ;)

Empanada de Atum

Querem fazer um prato simples, rápido de fazer,que pode ser levado para o trabalho e que pode surpreender um jantar de família/amigos, pois então experimentem fazer esta receita:) Eu faço a massa no meu robot de cozinha mas podem fazer a mão ou na batedeira.

Para a massa:

• 750g de farinha
• 2 ovos para a massa + 1 para pincelar a massa
• um copo de água com leite morno(metade de cada)
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher rasa de fermento em pó
• 1 colher de chá rasa de sal

Recheio:

• 800g de atum natural
• 1 frasco de pimentos piquilho cortados em tiras
• 1 cubo de caldo
• 1 folha de louro
• 200ml de polpa de tomate
• 2 cebolas médias cortadas em meias luas
• 3 dentes de alho picados
• azeite q.b
• vinho branco
• sal e pimenta

Pré-aquecer o forno a 200ºC

Vamos lá começar por fazer a massa misturando todos os ingredientes menos a mistura de leite e água. Quando os outros ingredientes estiverem bem misturados juntar a mistura de leite e água com uma colher de sopa. Juntar uma colher de cada vez até que a massa fica homogénea e não muito "dura" ( eu junto aproximadamente 16 colheres).

Quando a massa estiver pronta deixar a descansar enquanto se faz o recheio.

1. Numa panela deitar o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro e deixar refogar.
2. Quando a cebola estiver douradinha, refrescar com vinho branco e juntar a polpa de tomate e o cubo de caldo
3. Deitar o atum já escorrido e metade dos pimentos, temperar com sal e pimenta.
4. Deixar esfriar enquanto estende a massa

Divida a massa em duas metades iguais e estenda sobre uma superfície enfarinhada Na primeira metade deite o recheio,cobrir com a outra metade da massa e pincelar com o ovo batido

Colocar no forno aproximadamente durante 45 minutos ou até que a massa esteja douradinha;)

Cheesecake de Limão no forno com Lemon Curd

I'm back ;) 

Infelizmente a falta de tempo não me tem permitido escrever no blog mais vezes por isso para compensar vou colocar uma receita super deliciosa e rápida de fazer.

• 450g de queijo creme
• 100g de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de café de extrato de baunilha
• raspa e sumo de 2 limões médios
• 300g de bolachas digestivas
• 85g de manteiga derretida

Para começar pré-aquecer o forno a 170ºC. 

Começar por triturar as bolachas finamente num robot de cozinha e juntar a manteiga derretida. Colocar a mistura na forma e reservar no frigorífico. 

Num recipiente deitar o queijo e bater muito bem com a batedeira eléctrica, em seguida juntar o açúcar e continuar a bater.

Juntar os ovos um a um, o extrato de baunilha e a raspa e sumo dos limões e mexer muito bem até obter um creme. 

Levar ao forno durante 30 minutos. Servir frio!

 Podem acompanhar com fruta fresca e o lemon curd que fica ótimo.(http://pequenosgrandessabores.blogspot.pt/2015/03/lemon-curd.html)

Mousse de Chocolate

A mousse de chocolate é um prato tradicional da França, servido na maioria dos restaurantes. A receita teria sido inventada no início do século XX pelo artista francês Henri de Toulouse-Lautrec que a chamou originalmente de "maionese de chocolate"

Sim mais uma receita de chocolate ;) Esta mousse é muito fácil de fazer e rápida ;)

• 6 ovos L ( separar as gemas das claras e bater as claras em castelo)
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 225 g de chocolate de barra
• 1 colher e meia de manteiga
• 1 colher de café de essência de baunilha

Para começar ,bater as claras em castelo e reservar no frigorífico. Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria, entretanto bater as gemas com o açúcar pelo menos durante 5 minutos ou até que fique uma mistura esbranquiçada.

Quando o chocolate estiver derretido deixar esfriar e deitar na mistura de gemas e açúcar e mexer muito bem até obter um creme. 

Com uma espátula ou colher de pau envolver as claras na mistura de chocolate lentamente, assim a mousse fica leve. 

Podem deixar no recipiente ou dividir por tacinhas;) Colocar no frigorífico no mínimo 3 horas. Bom apetite <3

Salada fria de feijão frade e atum

Aqui vai mais uma receita super rápida e fácil de fazer! É uma boa receita para quem quer fazer algo rápido ;)

• 1 lata de feijão frade já cozido
• 2 ovos cozidos
• 2 latas de atum ao natural( podem usar em óleo)
• Salsa a gosto
• azeite

Começar por cozer os dois ovos durante aproximadamente 8 minutos. Enquanto cozem lavar o feijão com água fria e escorrer o atum.

Colocar tudo num recipiente, cortar os ovos e misturar tudo com um pouco de azeite e salsa. 

Como podem ver nada difícil de fazer e deliciosa ;)

Rolinhos de Laranja

O prometido é devido por isso aqui vai esta receita maravilhosa!!! Demora é um pouquinho a fazer,cerca de 3 horas para a massa levedar, mas no fim vale muito a pena!! E a casa fica com um cheirinho <3

A minha receita não está com as medidas normais e sim em cups, mas vou colocar uma "pequena" tabela para que a conversão seja mais fácil

Eu comprei as minhas no Ebay já a algum tempo pois encontrava muitas receitas que realmente usam estas medidas, e foi das melhores compras que fiz!!!! Invistam nisto pois realmente vale a pena :)

• Massa:
• 1 pacotinho de fermento de padeiro em pó
• 3/4 de cup  de leite 
• 1/4 de cup  de açúcar
• 1/4 de cup  de água morna 
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 ovo L
• 1 pitada de sal
• 1/4 de cup de manteiga derretida
• 4 cups de farinha

• Recheio
• 1/3 de cup de manteiga a temperatura ambiente
• 3/4 de cup de açúcar normal ou amarelo
• raspa de 2 laranjas grandes

Pé-aquecer o forno a 180ºC

Para fazer a massa comecei por coloquei a água morna com uma colher de açúcar num recipiente juntamente com o fermento e deixei por 5 minutos até começar a fazer espuminha. 

No robot de cozinha(se não tiverem podem fazer na batedeira eléctrica com as varas de massa) com o acessório de massa colocado deitei a manteiga, o ovo, a pitada de sal e o açúcar e mexi muito bem.

Quando já estava tudo homogéneo coloquei 2 cups de farinha a água com o fermento, o extrato de baunilha, o leite e mexi muito bem. Depois juntar aos poucos o resto da farinha e bater pelo menos 5 minutos a velocidade média até formar uma massa.

A massa está pronta mas agora tem que levedar por isso coloquei-a num recipiente untado com um pouco de óleo, para que não ganhe crosta,tapei com um pano lavado e deixei levedar por aproximadamente 2 horas.

Passadas as 2 horas a massa tem de ser super crescida xD amassei-a muito bem numa superfície enfarinhada e estiquei-a com um rolo e fiz um rectângulo.

Depois espalhei a manteiga amolecida por cima da massa e polvilhei o açúcar e as raspas da laranja. No fim de fazer isto enrolei; começando por uma das partes maiores até formar um rolo que posteriormente cortei em pedaços de aproximadamente 1,5 cm,coloquei-os numa travessa e deixei levedar por mais uma hora

Quando acabaram de levedar pincelei com manteiga derretida e levei ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Esta receita é deliciosa mas demora um pouco de tempo por isso aproveitem para fazer no fim de semana e acompanhem com um café ou chá.

DICA: Podem acrescentar o recheio que preferirem a esta massa ;)

Experimentem e bom apetite ;)

Cookies com Pepitas de Chocolate

Preparados para as melhores bolachas com pepitas de chocolate que alguma vez comeram????

São deliciosas e muito fáceis de fazer!!! Eu usei o meu robot de cozinha pois é mais rápido, não sujo muito e verdade seja dita já que o comprei tenho que usar xD

• 280 g de farinha
• 135 g de margarina a temperatura ambiente
• 70 g de açúcar amarelo
• 70 g de açúcar branco
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• meia colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 colher de café de fermento em pó
• pepitas de chocolate q.b.

Comecei ,como sempre, por pré-aquecer o forno a 180ºC, preparei os tabuleiros para colocar as bolachas a cozer

Como vos disse eu usei o meu robot mas podem fazer na batedeira ou a mão! 

Comecei por bater a manteiga com os dois açúcares até fazer uma pasta

Juntei o ovo e mexi bem. 

Misturei a farinha,o fermento, o bicarbonato e o sal! Quando a mistura estava homogénea deitei a farinha e mexi, e posteriormente adicionei as pepitas de chocolate

E está pronto para dividir e colocar no tabuleiro:)

Colher do gelado é ótima
 para que as bolachas fiquem todas
 do mesmo tamanho

Levem ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até que as bolachinhas estejam douradas. Esta massa dá para pelo menos 20 bolachas.

E estão prontas para comer, espero que experimentem ;)

Caril de Frango

Adoro esta receita! Deliciosa e rápida de fazer;)

São necessários poucos ingredientes, normalmente até os temos em casa ( falo por mim claro) e faz-se em aproximadamente 30 minutos;)

• peito de frango cortado em cubos, temperado com sal e pimenta
• 2 chalotas cortadas aos cubos
• 1 pimento verde cortado em cubos
• meio pimento vermelho cortado em cubos
• 1 rama de aipo cortada em tiras
• 1 lata pequena de tomate pelado em pedaços (dica: se não quiserem sujar tudo não retirem o tomate da lata, peguem numa tesoura de cozinha e cortem o tomate la dentro)
• pó de caril q.b
• piri-piri ( gosto da comida um pouco picante portanto esta parte é opcional)
• açafrão das Índias q.b
• 200ml de natas light ou leite de coco se tiverem na despensa
• sal
• azeite

Como podem ver os ingredientes são básicos mas dão uma receita fantástica. Comecem por refogar em azeite a cebola, aipo e pimentos, quando estes estiverem com cor colocar o frango para que frite um pouco.

Deitar o tomate,as especiarias,mexer muito bem até que esteja tudo incorporado e deixar estufar por aproximadamente 10 minutos.

Ao fim desse tempo retirem os pedaços de frango,triturem os legumes com uma varinha mágica até obterem um creme. Retifiquem os temperos ,voltem a colocar o frango e deixem por mais 10 minutos.

Deitem por fim as natas(retifiquem mais uma vez os temperos) deixem no lume por mais 3 minutos e está pronto a servir.

Eu servi com arroz branco e usei daquele dos saquinhos da Uncle Ben's

e o resultado é este

Experimentem e bom apetite ;)

"Risotto" de Cogumelos com Bacon

Quantas vezes vos aconteceu de chegar a hora de almoço ou jantar e não terem nenhuma ideia do que fazer!!??!! Pois esta receita surgiu daí. 

Fui ao frigorífico ainda tinha uma embalagem de bacon, fui a dispensa e vi que tinha arroz para arbório e cogumelos e decidi fazer a minha versão de risotto ( a original leva parmesão ralado e vinho branco). Demora cerca de 15 minutos a fazer e é delicioso ;)

• 1 chávena de arroz arbório
• 1 lata de cogumelos inteiros
• 1 embalagem de bacon
• 1 caldo knorr de galinha
• água
• 2 chalotas picadas
• azeite ( não muito porque o bacon liberta muita gordura)
• 1 noz de manteiga

Sim não usei sal pois como o bacon que uso já é por si salgado!

Comecem por aquecer 1 litro de água, quando estiver a ferver juntem o caldo knorr para desfazer e assim fazem um caldo de galinha ;)

Numa frigideira grande coloquem as chalotas picadinhas com o azeite e a manteiga ( sei que parece estranho mas o azeite impede que a manteiga queime) o bacon, os cogumelos e refogue tudo muito bem até que a cebola e o bacon ganhem cor.

Depois coloquem o arroz para fritar!

A partir de agora esqueçam deixar a frigideira para ir a casa de banho ou para ver como está o tempo pois tem que estar constantemente a mexer. 

Juntem uma concha de caldo, mexam até que o arroz absorva todo o líquido, voltem a colocar outra concha e assim sucessivamente até que o arroz esteja cozido!

Se quiserem e tiverem parmesão podem ralar um pouco e continuem a mexer, eu como não tinha não pus.

O resultado é esta delícia

Experimentem e bom apetite ;)

Almoço na Braguista

Adoro comer neste restaurante! Espaço acolhedor, colaboradores muito simpáticos e a comida é otima! 

Em primeiro lugar a sopa de legumes 

Prato principal Maminha( picanha) grelhada

e de sobremesa baba de camelo

Desculpem a foto da sobremesa mas é que estava tão boa que quase me esqueci de tirar foto ;p

Tudo isto por 6,50€ ( podia ter ficado a 6€ mas como sou gulosa tive de pedir sobremesa xD) e com bebida, pão,manteiga e café!

Normalmente costumo pedir a francesinha de frango, que é fenomenal, mas com este calor os grelhados são sempre bem vindos!

Se forem de Braga mas não conhecem aconselho a experimentarem. Deixo o link do facebook para poderem espreitar https://www.facebook.com/ABraguista?fref=ts

Digam-me a vossa opinião sobre este estabelecimento!

Frutas de época

Queres saber quais os produtos que podes aproveitar durante o ano então espreita este post sobre os que podes encontrar nesta época quente ;)

Alperces

Ameixas

Amoras

Ananás

Cerejas

Figos

Melancia

Melão

Mirtilos

Morangos

Peras

Uvas

Banana

Pêssegos

Posteriormente falarei de cada um ;)

Salada de Massa Fria com Delicias do Mar e Atum

Como fiz a maionese  tinha que fazer esta receita!

É rápida e muito saborosa ;)

• 200g de massa
• 1 lata de atum natural
• 2 ovos
• 6 pausinhos de delicias do mar
• 1 mozzarella
• maionese (http://pequenosgrandessabores.blogspot.pt/2014/07/maionese-caseira.html)
• sal

Comecem por cozer a massa ( usem a que quiserem) juntamente com os ovos, enquanto fazem isto podem cortar a mozzarella e as delícias aos pedacinhos.

Escorram o atum e coloquem na tigela onde vão servir.

Quando estiver tudo cozido escorrer a massa e passar por água fria para que pare de cozer. 

Está pronto a servir

Se quiserem podem juntar tomate, milho, cenoura ou o que preferirem;)

Experimentem ;)

Massa com Pesto e Bacon

Este foi um almoço improvisado pois não tinha muito tempo! Comprei molho pesto no Pingo Doce para experimentar pois nunca tinha comido e fiquei surpreendida pela positiva.

"Pesto é um molho italiano, originário de Gênova, na Ligúria, norte da Itália. É composto tradicionalmente de folhas de manjericão moídas com pinhões, alho e sal, queijo parmesão ou pecorino ralados e no fim misturados com azeite extra virgem e temperado com pimenta preta."

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre

• 150g de bacon 
• 1 colher de sopa de Pesto
• 200g de massa 
• sal

Começar por colocar numa panela água com sal para cozer a massa, como sabem o tempo de cozedura vai depender da marca e tipo de massa.

Numa frigideira sem qualquer gordura colocar o bacon a cozer durante aproximadamente 5 minutos e reservar num prato com papel absorvente para retirar um pouco da gordura.

Quando a massa estiver cozida e escorrida colocar numa travessa,deitar o pesto e o bacon.

Mexer bem até estar tudo combinado e servir ;)

Rápido e fácil!! Experimentem ;)

Review- Massas Knorr Fusilli com Cogumelos

Vou vos falar desta massa que eu pessoalmente adoro. Costumo fazê-la quando estou sozinha ou quando não tenho muito tempo. 

Esta massa é muito fácil de fazer pois só precisamos de meio litro de água e de deixar cozer por 5 minutos e temos uma refeição feita.

O preço é de 1,79€ por isso acho que compensa,sai mais barato do que jantar fora!!!Se virem no supermercado e quiserem experimentar não hesitem vale a pena!

A Knorr tem ainda mais duas variedades 

Já experimentei a carbonara pessoalmente não gostei muito. A de Bolonhesa ainda não experimentei mas será a próxima ;p