Madeleines

Finalmente comprei uma forma de madeleines por isso tive de fazer esta receitinha super fácil e deliciosa.

Eu comprei uma forma de silicone, se tiveram uma de metal lembrem se que têm de untar com manteiga e enfarinhar antes de colocar a massa.

• 100 g de manteiga derretida e fria
• 100 g de açúcar
• 2 ovos
• 1 gema
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• meia colher de chá de fermento em pó
• 120 g de farinha
• 1 pitada de sal

1. Começar por pré-aquecer o forno a 180ºC
2. Bater os ovos,a gema e o açúcar até estar bem misturado.
3. Adicionar a essência de baunilha e a pitada de sal e bater bem
4. Peneirar a farinha misturada com o fermento e adicionar aos poucos no preparado anterior.
5. Quando estiver bem misturada a farinha deitar a manteiga derretida aos poucos sempre a bater com uma colher de pau.
6. Quando a massa estiver homogénea colocar por 1 hora no frigorífico
7. Colocar a massa na forma com a ajuda de de uma colher de sopa, não encham até cima pois as madeleines vão crescer.
8. Cozer por 15 minutos ou até que estejam douradinhas.

Experimentem e bom apetite ;)

Aletria

Sei que o Natal já passou mas os Reis vêm ai por isso não é tarde ;)

• 250 gr de aletria
• 1,8 cl de leite (guardar um copo para misturar com as gemas)
• 350 g de açúcar
• 2 paus de canela
• 4 cascas de limão
• 50 gr de manteiga
• 4 gemas
• Canela em pó para decoração

1. Numa panela aquecer o leite com as cascas de limão,os paus de canela e a manteiga
2. Assim que comece a ferver juntar a aletria partindo um pouco os molhinhos com as mãos e deixe cozer durante 3 minutos.
3. Ao fim desse tempo juntar o açúcar e deixar ferver por mais 5 minutos.
4. Enquanto isso misturar o copo de leite com as gemas e juntar ao leite .
5. Desligar o lume mexer bem, retirar as casquinhas e a canela.
6. Agora já pode empratar e polvilhar com a canela em pó.

Bom apetite ;)

Bolo Rei com Pepitas de Chocolate

Com o fim do Ano e os Reis a chegar nada melhor que fazer um belo de um bolo Rei ;)

Para a esponja:

• 55 g de farinha tipo 65
• 55 ml de leite morno 36ºc
• 25 g de fermento de padeiro

Para a massa:

• 300 g de farinha tipo 65
• 80g de açúcar 
• 70g de manteiga a temperatura ambiente
• 2 ovos L + 1 para pincelar
• 3 colheres de sopa de vinho do Porto
• Raspa de uma laranja
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 250 g de pepitas de chocolate

Começar por fazer a esponja

1. Desfazer o fermento padeiro no leite
2. Juntar a farinha mexer bem e deixar levedar por uma hora num local quente com um pano de cozinha por cima.
3. Quando a esponja estiver levedada juntar o resto dos ingredientes e bater na batedeira por 10 minutos ou durante 30 minutos à mão. Se ao fim de amassar a massa estiver muito mole e pegajosa juntem um pouco de farinha.
4. Fazer uma bola e deixar levedar por uma hora num local quente e com um pano a tapar.
5. Ao fim dessa hora juntar as pepitas de chocolate e misturar muito bem.
6. Colocar a massa num tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e façam um buraco no meio muito largo(pois a massa vai levedar)
7. Quando fizerem a rosca coloquem a levedar mais uma vez com um pano de cozinha durante uma hora ou até duplicar o tamanho.
8. Pincelar com o ovo batido e levar ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até estar douradinho.
9. Retirar do forno e deixar esfriar antes de polvilhar açúcar em pó.

http://www.intagme.com/pequenos_grandes_sabores/1146694931029506832_1789189173/

Com esta massa podem fazer o bolo rei tradicional, é só substituir as pepitas de chocolate por frutas cristalizadas e frutos secos ;)

Bom apetite

Rolo de Chocolate

Finalmente vou partilhar este receita deliciosa que me foi dada pela minha tia ;)

Espero que gostem e que façam <3

• 150g de açúcar
• 100g de farinha
• 8 ovos
• 200ml de natas
• 200g de chocolate em barra

1. Pré-aquecer o forno 180º
2. Para a massa do bolo bater o açúcar e os ovos até estar esbranquiçado e com volume
3. Envolver gentilmente com uma espátula a farinha para que a massa não perca ar
4. Deitar a massa com muito cuidado num tabuleiro largo e levar ao forno por 15 minutos ou até estar douradinha
5. Enquanto o bolo está no forno fazer o ganache de chocolate em banho maria juntando as natas e o chocolate.
6. Quando o creme estiver homogéneo deixar esfriar
7. Retirar o bolo do forno e deixar arrefercer um pouco
8. Com  ajuda de um pano de cozinha(coloquem por cima do bolo) retirem o bolo da forma e depois espalhem o ganache de chocolate por cima. Com o pano ir enrolando.

Podem decorar como quiserem eu apenas polvilho um pouco de açúcar e está pronto. 

Experimentem ;)

Bolo de Chocolate Branco

Quem não gosta de chocolate branco???? Esta receita é super fácil de fazer e rápida. Este bolo é óptimo acompanhado por um chá.

Da próxima vez que receberem alguém em casa surpreendam-nos com esta delícia ;)

Ingredientes:

• 90g de manteiga derretida
• 130g de açúcar
• 3 ovos L
• 100 ml de leite (75 ml são para a massa e os restantes 25ml é para derreter o chocolate)
• 1 colher de chá de fermento
• 135g de farinha sem fermento
• 1 pitada de sal
• 100g de chocolate branco

Preparação:

1. Começar por pré-aquecer o forno a 180º e untar uma forma;
2. Derreter o chocolate com os 25ml de leite no microondas (tenham muito cuidado para não queimar o chocolate, a cada 20/30 segundos tirem do microondas e mexam)
3. Bater o açúcar e a manteiga derretida até obter um creme esbranquiçado
4. Separar as claras das gemas , bater as claras em castelo e reservar
5. Quando a manteiga e o açúcar estejam bem batidos juntar as gemas uma a uma
6. Agora juntar os 75ml de leite e mexer bem e em seguida juntar o chocolate derretido
7. Juntar a farinha, o fermento e a pitada de sal na massa e bater a velocidade baixa até que esteja tudo homogéneo
8. Incorporar as claras em castelo com uma espátula para que não perca o ar.
9. Deitar na forma e cozer por aproximadamente 30 minutos. Verifiquem ao fim desse tempo se está cozido com um palito, se sair limpo está pronto.

Experimentem e bom apetite ;)

Caril de Grão de Bico com Espinafres

Hoje acordei com uma vontade enorme de comer algo diferente! Olhei para a minha dispensa vi um frasco de grão de bico e uma lata de leite de coco, deu me logo vontade de comer caril. Esta receita é super rápida de fazer e muito barata.

• 400 g de grão de bico cozido
• 400 ml de leite de coco
• 100 ml de polpa de tomate 
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 colheres de café de caril em pó
• 1 colher de café de gengibre em pó
• 1 colher de café de cominho em pó
• 1/4 de colher de chili em pó
• Sal e pimenta a gosto
• Espinafres q.b ( eu usei congelados mas podem usar frescos)
• azeite
• meia chávena de água

1. Comecem por refogar a cebola e o alho até que fiquem translucidos
2. Deitem o caril e o gengibre em pó no refogado e mexam muito bem para não agarrar no fundo da panela
3. Juntem o grão de bico e a polpa de tomate e envolvam tudo muito bem
4. Ao grão juntar o cominho e o chili em pó e mexer muito bem
5. Deitem a água e os espinafres congelados e deixem cozinhar até que a água tenha evaporado ( se usarem espinafres frescos metam só no fim)
6. Juntem o leite de coco e temperem, se necessário, com sal e pimenta
7. Deixem cozinhar por 5 minutos a lume brando e está pronto a servir.

Experimentem fazer e bom apetite ;)

Croissants Folhados de Chocolate

Esta receita é para todos os gulosos:) Rápida e muito fácil de fazer e só são necessários 3 ingredientes

• 1 folha de massa folhada redonda
• chocolate em barra
• ovo batido ou leite

1. Pré-aquecer o forno a 180C
2. Comecem por cortar a massa em 8 e coloquem quadradinhos de chocolate no meio. 

Agora é só enrolar

Depois coloquem os croissants um tabuleiro, pincelem com o ovo batido ou leite e levem ao forno durante cerca de 20 minutos ou até estarem douradinhos

E o resultado é este

Carbonara Especial

Pois é meus amigos esta carbonara é um pouco diferente. Vi fazerem esta receita num restaurante italiano e fiquei com vontade de fazer igual.

Estava DELICIOSOOOOOO!

Espero que gostem e que experimentem fazer;)

• 250g de bacon em cubos
• 3 ovos cozidos 
• 200 g de esparguete
• sal
• pimenta
• 200 ml natas para culinária 
• salsa picada

Comecem por cozinhar a massa al dente (vejam as instruções no pacote da marca de esparguete que comprarem) e reservem em água fria.

Num tacho cozam o bacon até ficar com um pouco de cor, juntem os ovos cozidos cortados aos cubos e mexam. Deitar as natas e temperar com sal e pimenta.

Depois basta juntar a massa escorrida e mexer até estar tudo incorporado. 

Guarnecer com a salsa picada e servir. Bom apetite ;)

Salada Morna de Batata

Olá amigos hoje a receita que vos trago é deliciosa e super rápida de fazer:)

• 6 a 8 batatas médias cozidas e aos cubos
• sumo de um limão
• salsa picada
• azeite
• sal e pimenta

Depois de cozerem as batatas cortem-nas aos cubos e reservem até esfriarem um pouco.

Entretanto num recipiente deitar 1 colher e meia de azeite, o sumo do limão, o sal e a pimenta. Mexer muito bem e deitar por cima das batatas e servir.

Se quiserem podem juntar outros legumes, eu juntei tomate e ficou muito bom ;)

Lasanha de Bacalhau e Espinafres

Quem não gosta de lasanha???? Pode parecer um prato muito difícil mas não o é garanto:) Vamos lá começar

Para 6 pessoas

• 500g de bacalhau( eu comprei em cuvete no LIDL, estava seco e salgado por isso tive de colocar a demolhar por 1 dia e meio)
• 1 alho francês
• 400 g de espinafres congelados (podem usar frescos se preferirem)
• 1 litro de leite
• sal
• pimenta
• noz moscada
• 2 colheres de sopa de farinha
• azeite qb
• folhas de lasanha
• queijo ralado

Comecei por cozer o bacalhau já demolhado no leite com um pouco de sal durante aproximadamente 15 minutos,quando acabar de cozer não deitem o leite fora pois é para fazer a bechamel ;)

Desfiar o bacalhau e reservar. Num tacho deitar um pouco de azeite e refogar o alho francês cortado em meias luas e os espinafres. Juntar o bacalhau desfiado à mistura dos espinafres e reservar.

• Para a bechamel:

Num tacho deitar 2 colheres de sopa de azeite, deixar aquecer e deitar as duas colheres de farinha e mexer muito bem.

Cozinhar a farinha até ganhar uma corzinha e deitar o leite de cozer o bacalhau( já coado) e mexer com o batedor de varas até engrossar, temperar com uma pitada de sal e noz moscada.

Já podem começar a "montar" a lasanha. num tabuleiro deitar um pouco do bechamel e a massa de lasanha por cima e o recheio, continuar até que já não haja recheio e por cima colocar massa, a bechamel e o queijo ralado e levar ao forno a 180ºc por 25 a 30 minuto ou até estar dourado.

Espero que gostem e façam em casa, pode ser uma boa maneira de os mais pequeninos comerem peixe ;)

Bom apetite