Lemon Curd

Este tipo de creme é muito versátil podem comer com crepes, waffles ou fruta fesca.

• 200 g de açúcar
• raspa e sumo de 3 limões
• 3 ovos
• 100 g de manteiga

Em banho maria, cozinhar em lume brando o açúcar, a raspa e sumo dos limões, os ovos batidos e a manteiga cortada aos cubos. Ter cuidado para que a água não ferva para não talhar o creme. 

Mexer durante 20 minutos até engrossar e ficar espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher.

Para que não fiquem grumos e raspas passar por um coador. E está pronto para levar aos frigorífico tapado com película aderente para não criar crosta.

Enjoy!!! Eusei para acompanhar um delicioso cheesecake de limão ;)

Crumble de Pêra

Olá amigos desculpem não ter postado nada ultimamente mas o tempo infelizmente não estica :/

Mas para compensar trago uma receita deliciosa e rápida que fiz há uns tempos para aproveitar umas pêras que estavam a ficar maduras demais.

Vou ser muito sincera quando faço este tipo de tartes não meço as quantidades faço a olho!

• 1 base de massa folhada

• Recheio

• 1 kg de pêras
• açúcar amarelo
• umas gotinhas de limão
• Canela(opcional)

• Cobertura Crumble

• 200 g de farinha
• 100 g de manteiga fria
• 60 g de açúcar amarelo

Não leva quase nada mas faz uma tarte de comer e chorar por mais. 

Comecem por colocar a massa folhada numa tarteira,coloquem no frigorífico enquanto preparam o recheio e pré-aqueçam o forno a 180ºC.

Numa panela levar ao lume as pêras descascadas e descaroçadas com o açúcar, as gotinhas de limão e a canela(opcional). Deixem cozer por aproximadamente 15 minutos até formar uma compota, quando estiver pronta retirem do calor e deixem arrefecer um pouco.

Enquanto o recheio arrefece podem já preparar o crumble!!! Eu usei o meu processador de cozinha pois é mais fácil mas podem amassar os ingredientes à mão usando as pontas dos dedos para incorporá-los. 

Basicamente deitei tudo para dentro do processador até a textura ficar como se fosse areia molhada.

Colocar o recheio na tarteira e espalhar o crumble por cima. Levem ao forno por aproximadamente 20 minutos ao até estão tudo douradinho.

Experimentem fazer ;) 

Frutas de época

Queres saber quais os produtos que podes aproveitar durante o ano então espreita este post sobre os que podes encontrar nesta época quente ;)

Alperces

Ameixas

Amoras

Ananás

Cerejas

Figos

Melancia

Melão

Mirtilos

Morangos

Peras

Uvas

Banana

Pêssegos

Posteriormente falarei de cada um ;)

Muffins de Mirtilos e Pepitas de Chocolate Branco

Já ha muito tempo que não fazia uns muffins por isso hoje decidi caprichar usando mirtilos e chocolate branco. 

A minha receita é muito fácil de fazer, não se esqueçam de pré-aquecer o forno a 180ºC ;)

• 140 g Açucar Amarelo
• 180 g Farinha com Fermento
• 1.5 c. chá Fermento
• 1 dl Óleo Vegetal
• 1 dl Leite
• 1 c. chá Extracto de Baunilha
• 2  Ovos
• 2 chávenas Mirtilos Frescos
• 50 g de pepitas de chocolate ou podem cortar pedaços de uma tablete
• Sal

Sei que parece muita coisa mas faz-se num instante. Numa tigela misturar os ingredientes secos e noutra os líquidos

Bater muito bem com um batedor de varas até obter uma mistura homogénea e juntar aos ingredientes secos ate formar uma massa. Por fim juntar os mirtilos e o chocolate branco. Tentem não bater muito a massa senão os muffins ficam duros, quando estiver tudo incorporado está pronto

 

Usei uma colher de gelado assim todos tem a mesma quantidade e também suja menos ;)

Depois é só levar ao forno durante aproximadamente 16 minutos ou até estarem douradinhos ;)

Experimentem vale a pena ;)

Uma dica para que os mirtilos e o chocolate não fiquem no fundo das forminhas é passa-los por um pouco de farinha ;)

Tarte de frutas

Sabem quando temos um jantar marcado em cima da hora e ainda não temos nada planeado e decidimos fazer umas costeletas e um arroz para ser mais rápido, nesta aventura vou-vos dar uma receita igualmente rápida em que só são precisos 3 ingredientes

• Creme pasteleiro q.b.
• 1 base de massa folhada 
• fruta fresca ou em conserva

É só isto e dá uma sobremesa espectacular. para o creme pasteleiro basta aceder a este link

http://pequenosgrandessabores.blogspot.pt/2014/07/creme-pasteleiro.html

A única coisa que tem de ir ao forno é a base de masssa folhada, coloquem-na numa tarteira com fundo amovível tipo esta

 façam uns furinhos com o garfo em toda a superfície assim a massa não cresce, e coloquem no forno para cozer durante 15 minutos ou até estar douradinha.

Depois é só retirar deixar arrefecer por 10 minutos, rechear com o creme pasteleiro e colocar fruta por cima. Eu normalmente uso morangos quando é a época deles senão uso fruta em calda como o pêssego ou o ananás.

Tarte de pêssego

Tarte de morango

Desculpem a má qualidade das fotos :p

Experimentem ;)

Clafoutis de Cereja

A ideia de fazer um clafoutis veio de uma conversa que tive com as minhas amigas no trabalho e aproveitando que as cerejas estavam em promoção não havia motivos para não o fazer ;)

Esta é uma receita muito fácil de fazer, acho que o mais difícil é tirar os caroços às cerejas se tiverem um descaroçador de cerejas é muito mais fácil

• 100g de farinha com fermento
• 3 ovos grandes
• 90g de açúcar amarelo
• 7,5g de açúcar baunilhado
• 50g de manteiga
• 180 ml de leite
• 350g de cerejas
• manteiga para untar
• açúcar em pó para polvilhar

Começar por pré-aquecer o forno a 180ºC!! E preparar a forma para ir ao forno untando com manteiga e colocando as cerejas descaroçadas

Para fazer a massa basta colocar o resto dos ingredientes num recipiente e bater com uma varinha mágica e já está!!Muito fácil!!!

Depois basta verter o preparado por cima das cerejas e levar ao forno durante 35 minutos ;)

É muito bom acompanhado por um chá, e se tiverem visitas é uma sobremesa super fácil de fazer.

Vou tentar fazer com pêssego também deve ser muito mas não se preocupem que eu depois aviso ;)

Bolo de Iogurte e Maçã

Bem como já tinha postado antes este bolo de iogurte realmente é versátil, por isso hoje decidi fazer um com maçã e um pouquinho de canela e ficou muito, mas muito, bom ;)

Desculpem o prato estar um pouco sujinho ;P experimentem que não se vão arrepender. 

http://pequenosgrandessabores.blogspot.pt/2014/05/bolo-de-iogurte.html

bom apetite ;)

Panquecas

Esta receita de panquecas é brutal. É  uma receita típica dos Estados Unidos espero que gostem ;)

• 3 ovos
• 1 colher de chá de fermento
• 175g de farinha
• 2 colheres sopa de açúcar
• canela a gosto
• 200 ml de leite
• 3 colheres de sopa  de óleo
• 1 colher de café de sal

Começamos por bater os ovos e o açúcar, juntar o leite e bater. incorporar bem e peneirar a farinha,a canela e o fermento. Quando ficar uma massa homogénea deixar repousar por 15 minutos para a massa engrossar. Para fazer basta ter uma frigideira anti aderente untada com manteiga;)

Acompanhem com o que quiserem, eu usei doce de morango.

Lanche

Amanhã posto a receita desta iguaria ;) Sabem o que é?