"Trufas" de chocolate

"Chocaólicos" esta receita é uma DELÍCIAAAAAAA!!!!!!! E com somente 3 ingredientes *-*

• 100 ml de natas
• 200 g de chocolate em barra
• chocolate em pó

Para começar fazemos o ganache de chocolate em banho maria juntando as natas e o chocolate partido aos pedacinhos. Mexer até estar tudo derretido.

Assim que estiver um creme de chocolate aveludado colocar num recipiente e colocar no frigorífico até ficar frio.


Num prato colocar o chocolate em pó e formar bolinhas com o preparado de chocolate ( para ser mais fácil fazer as bolinhas humedeçam um pouco as mãos)

Fácil certo??

Aproveitem que vem ai o dia dos Namorados e ofereçam um miminho a quem mais amam <3

Estrela de Nutella

Amantes de Nutella esta receita é brutal e tem mesmo que fazer. Parece assim uma coisa muito complicada mas é do mais simples que pode haver.

• 450 g de farinha
• 70 g de açúcar
• 2 colheres de chá de fermento de padeiro
• 1 pitada de sal
• 30 g de manteiga derretida
• 180 ml de leite morno
• 2 gemas (guardar claras para dourar antes de ir ao forno)
• Nutella a gosto

Para começar fiz a massa no meu robot de cozinha,podem fazer na batedeira ou à mão :), juntando todos os ingredientes menos a nutella até estar tudo homogéneo.

Deixei na máquina por 5 minutos para que a massa ficasse devidamente trabalhada, depois retirei para um recipiente untado com um pouco de óleo pincelando a parte de cima da massa com óleo também e deixei repousar para levedar por 2 horas dentro do forno desligado.

Passadas as 2 horas a massa duplicou o volume e dividia em 4 partes idênticas. Formem quatro bolinhas e estendam com o rolo da massa. Para ser mais fácil usem um prato redondo como molde.

Estendam a primeira folha de massa com papel vegetal por baixo e coloquem o prato por cima 

Esta fotos não são minhas :)

 Cortem o excesso e cubram a superfície com nutella

Repitam o processo com a restante massa;) Quando colocarem a última massa não a cubram com nutella 

Com um copo façam um círculo no meio e a partir daí cortem como está na imagem até obterem 16 partes. agora vem a parte divertida é so pegar em duas partes e rodar para fora.

Depois é só juntar as pontas, pincelar com as claras que sobraram e colocar no forno até estar douradinho;)

Esta sim é minha ;)

Crumble de Pêra

Olá amigos desculpem não ter postado nada ultimamente mas o tempo infelizmente não estica :/

Mas para compensar trago uma receita deliciosa e rápida que fiz há uns tempos para aproveitar umas pêras que estavam a ficar maduras demais.

Vou ser muito sincera quando faço este tipo de tartes não meço as quantidades faço a olho!

• 1 base de massa folhada

• Recheio

• 1 kg de pêras
• açúcar amarelo
• umas gotinhas de limão
• Canela(opcional)

• Cobertura Crumble

• 200 g de farinha
• 100 g de manteiga fria
• 60 g de açúcar amarelo

Não leva quase nada mas faz uma tarte de comer e chorar por mais. 

Comecem por colocar a massa folhada numa tarteira,coloquem no frigorífico enquanto preparam o recheio e pré-aqueçam o forno a 180ºC.

Numa panela levar ao lume as pêras descascadas e descaroçadas com o açúcar, as gotinhas de limão e a canela(opcional). Deixem cozer por aproximadamente 15 minutos até formar uma compota, quando estiver pronta retirem do calor e deixem arrefecer um pouco.

Enquanto o recheio arrefece podem já preparar o crumble!!! Eu usei o meu processador de cozinha pois é mais fácil mas podem amassar os ingredientes à mão usando as pontas dos dedos para incorporá-los. 

Basicamente deitei tudo para dentro do processador até a textura ficar como se fosse areia molhada.

Colocar o recheio na tarteira e espalhar o crumble por cima. Levem ao forno por aproximadamente 20 minutos ao até estão tudo douradinho.

Experimentem fazer ;) 

"Risotto" de Cogumelos com Bacon

Quantas vezes vos aconteceu de chegar a hora de almoço ou jantar e não terem nenhuma ideia do que fazer!!??!! Pois esta receita surgiu daí. 

Fui ao frigorífico ainda tinha uma embalagem de bacon, fui a dispensa e vi que tinha arroz para arbório e cogumelos e decidi fazer a minha versão de risotto ( a original leva parmesão ralado e vinho branco). Demora cerca de 15 minutos a fazer e é delicioso ;)

• 1 chávena de arroz arbório
• 1 lata de cogumelos inteiros
• 1 embalagem de bacon
• 1 caldo knorr de galinha
• água
• 2 chalotas picadas
• azeite ( não muito porque o bacon liberta muita gordura)
• 1 noz de manteiga

Sim não usei sal pois como o bacon que uso já é por si salgado!

Comecem por aquecer 1 litro de água, quando estiver a ferver juntem o caldo knorr para desfazer e assim fazem um caldo de galinha ;)

Numa frigideira grande coloquem as chalotas picadinhas com o azeite e a manteiga ( sei que parece estranho mas o azeite impede que a manteiga queime) o bacon, os cogumelos e refogue tudo muito bem até que a cebola e o bacon ganhem cor.

Depois coloquem o arroz para fritar!

A partir de agora esqueçam deixar a frigideira para ir a casa de banho ou para ver como está o tempo pois tem que estar constantemente a mexer. 

Juntem uma concha de caldo, mexam até que o arroz absorva todo o líquido, voltem a colocar outra concha e assim sucessivamente até que o arroz esteja cozido!

Se quiserem e tiverem parmesão podem ralar um pouco e continuem a mexer, eu como não tinha não pus.

O resultado é esta delícia

Experimentem e bom apetite ;)

Caldeirada de Lulas

"Caldeirada

Tradicionalmente, a caldeirada, em Portugal e na Galiza, é um cozido, ou seja, uma preparação que não passa pelo refogado, cujos componentes básicos são diversas variedades de peixe, batata, cebola, tomate e pimentão. O tempero deste prato pode incluir apenas sal de cozinha e azeite, ou vários outros condimentos, como pimenta, salsa ou outros.

A caldeirada pode ser mais ou menos líquida: por vezes, é servida como uma sopa, noutras regiões é frequente servi-la sobre fatias de pão ou com pedacinhos de pão torrado.

Em Angola e Moçambique, é frequente fazer-se caldeirada de cabrito, em que a forma de preparar é semelhante à indicada para peixe."

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

Pois é meus amigos, acho que já cá faltava um pratinho típico destes!!!! 

Esta é a minha versão, rápida e fácil pois infelizmente com o trabalho o tempo é pouco mas mesmo assim não abdico de um bom pitéu ;)

• 450 g de lulas limpas ( eu usei as congeladas da Pescanova)
• 10 batatas brancas cortadas aos quartos
• 1 pimento verde
• 1 lata de tomate pelado
• 1 cebola em cubos
• 2 dentes de alho
• 1 colher de café de gengibre bem picado(opcional)
• azeite
• sal
• pimenta
• água
• piri piri a gosto
• 1 caldo knorr de marisco

Em primeiro lugar limpei as lulas, pois apesar de na embalagem dizer que estão limpas, não estão!!!!!! 

Numa panela fazer o refogado com o azeite,cebola,alho, gengibre e pimento. Quando estiver com um pouco de cor colocar o tomate e os condimentos a gosto.

Colocar as lulas cortadas em rodelas, as batatas e um pouco de água para que tudo coza, se for necessário retifiquem os temperos!

Deixar cozer 20 a 30 minutos e está pronto a servir!!!!!!! 

Fácil não é??

Experimentem e bom apetite ;)

Salada de Massa Fria com Delicias do Mar e Atum

Como fiz a maionese  tinha que fazer esta receita!

É rápida e muito saborosa ;)

• 200g de massa
• 1 lata de atum natural
• 2 ovos
• 6 pausinhos de delicias do mar
• 1 mozzarella
• maionese (http://pequenosgrandessabores.blogspot.pt/2014/07/maionese-caseira.html)
• sal

Comecem por cozer a massa ( usem a que quiserem) juntamente com os ovos, enquanto fazem isto podem cortar a mozzarella e as delícias aos pedacinhos.

Escorram o atum e coloquem na tigela onde vão servir.

Quando estiver tudo cozido escorrer a massa e passar por água fria para que pare de cozer. 

Está pronto a servir

Se quiserem podem juntar tomate, milho, cenoura ou o que preferirem;)

Experimentem ;)

Maionese caseira

Adoro fazer maionese em casa!!! O sabor não tem nada a ver com as de compra e é muito rápida de fazer.

Eu uso o meu robot de cozinha para a fazer mas podem fazer à mão ou com uma varinha mágica ;)

• 1 gema de ovo
• 1 colher de chá de mostarda dijon
• 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
• sal
• óleo vegetal ( eu não medi paro de deitar quando tiver a textura que desejo)

Comecei por deitar a gema, a mostarda, o vinagre, o sal no recipiente e liguei o processador. 

O óleo tem de ser incorporado em fio e devagar para não talhar.

O resultado é este

Melhor maionese de sempre!

Experimentem ;)

Muffins de Mirtilos e Pepitas de Chocolate Branco

Já ha muito tempo que não fazia uns muffins por isso hoje decidi caprichar usando mirtilos e chocolate branco. 

A minha receita é muito fácil de fazer, não se esqueçam de pré-aquecer o forno a 180ºC ;)

• 140 g Açucar Amarelo
• 180 g Farinha com Fermento
• 1.5 c. chá Fermento
• 1 dl Óleo Vegetal
• 1 dl Leite
• 1 c. chá Extracto de Baunilha
• 2  Ovos
• 2 chávenas Mirtilos Frescos
• 50 g de pepitas de chocolate ou podem cortar pedaços de uma tablete
• Sal

Sei que parece muita coisa mas faz-se num instante. Numa tigela misturar os ingredientes secos e noutra os líquidos

Bater muito bem com um batedor de varas até obter uma mistura homogénea e juntar aos ingredientes secos ate formar uma massa. Por fim juntar os mirtilos e o chocolate branco. Tentem não bater muito a massa senão os muffins ficam duros, quando estiver tudo incorporado está pronto

 

Usei uma colher de gelado assim todos tem a mesma quantidade e também suja menos ;)

Depois é só levar ao forno durante aproximadamente 16 minutos ou até estarem douradinhos ;)

Experimentem vale a pena ;)

Uma dica para que os mirtilos e o chocolate não fiquem no fundo das forminhas é passa-los por um pouco de farinha ;)

Bolachas amanteigadas

Costumo fazer estas bolachinhas sempre que me apetece algo doce e rápido ;)

• 200 g de manteiga à temperatura ambiente
• 275 g de farinha
• 85 g de farinha
• 2 colheres de sopa de amêndoa moída (opcional)

Como sempre temos de pré-aquecer o forno, untar um tabuleiro com um pouco de manteiga e um pouco de farinha. Eu uso a minha tarteira com fundo amovível.

   

Para não riscarem a tarteira coloquem um pouco de papel vegetal no fundo ;)

Depois é só misturar todos os ingredientes até formar uma massa. Eu uso o meu robot de cozinha mas podem fazer com a batedeira. 

Ao colocar na tarteira tenham as mãos um pouco molhadas para que a massa não se cole ao dedos ao espalhar e façam também uns furinhos com um garfo assim a massa coze uniformemente ;)

Por fim levar ao forno a 180ºC durante aproximadamente  10 minutos ou até estarem douradas e o resultado é este

Acompanhem com um café ou chá ;) 

"Carbonara" no forno

Esta é mais um receita fácil de fazer e que não usa muitos ingredientes. E bacon deixa tudo melhor ;)

• bacon fumado ( eu usei duas embalagens pequenas)
• 400 ml de natas light
• 250g de macarronete riscado (usem a que gostarem mais)
• 150g de queijo ralado
• 1 lata de cogumelos 
• água para cozer a massa
• Sal ( não coloquem muito sal pois o bacon já é salgado)

Para começar pré-aquecer o forno a 180ºC e colocar a massa a cozer, a minha eu cozinhei durante 8 minutos pois eram as indicações que tinha no pacote (o tempo de cozedura vai depender das marcas). Num tacho sem gordura e de preferência anti aderente colocar o bacon a cozinhar

Depois colocar os cogumelos juntamente com o bacon ;p e quando estiver tudo douradinho retirar, colocar por cima de papel absorvente para tirar o excesso de gordura, voltar a colocar no tacho com as natas e deixar ferver um pouquinho

Juntar a massa cozida ao preparado anterior e mexer bem 

Colocar num tabuleiro de ir ao forno com o queijo ralado por cima e levar ao forno até que fique douradinho. Se não quiserem levar ao forno podem perfeitamente comer assim ;)

E o resultado final é este

Antes

Depois

Experimentem ;) e bom apetite

Tarte de frutas

Sabem quando temos um jantar marcado em cima da hora e ainda não temos nada planeado e decidimos fazer umas costeletas e um arroz para ser mais rápido, nesta aventura vou-vos dar uma receita igualmente rápida em que só são precisos 3 ingredientes

• Creme pasteleiro q.b.
• 1 base de massa folhada 
• fruta fresca ou em conserva

É só isto e dá uma sobremesa espectacular. para o creme pasteleiro basta aceder a este link

http://pequenosgrandessabores.blogspot.pt/2014/07/creme-pasteleiro.html

A única coisa que tem de ir ao forno é a base de masssa folhada, coloquem-na numa tarteira com fundo amovível tipo esta

 façam uns furinhos com o garfo em toda a superfície assim a massa não cresce, e coloquem no forno para cozer durante 15 minutos ou até estar douradinha.

Depois é só retirar deixar arrefecer por 10 minutos, rechear com o creme pasteleiro e colocar fruta por cima. Eu normalmente uso morangos quando é a época deles senão uso fruta em calda como o pêssego ou o ananás.

Tarte de pêssego

Tarte de morango

Desculpem a má qualidade das fotos :p

Experimentem ;)

Creme Pasteleiro

Este deve ser o creme mais versátil na pastelaria, podem-se rechear bolos,profiteroles ,tartes....

Podem fazer de um dia para o outro assim arrefece e depois é mais fácil para trabalhar.

Cá vai ;)

• 300g de leite
• 3 gemas
• 60g de açúcar
• 25g de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Começar por levar a aquecer o leite com a essência numa panela, estejam atentos para que não ferva para nao acontecer acidentes

Acreditem que não é nada agradável limpar xD

Numa tigela à parte misturar o açúcar as gemas e o amido e quando o leite estiver a ferver juntar só um pouquinho para temperar as gemas para que não cozam. 

Deitar depois tudo na panela em que está o leite ao lume e não parar de mexer, vão notar que o creme começa a engrossar.

Quando o creme estiver na consistência desejada colocar num recipiente e cobrir com película aderente para que não crie uma película, deixar arrefecer e colocar no frigorífico.

Experimentem ;)

Bolo de chocolate

Vamos lá postar mais um grande clássico o Bolo de chocolate <3 

Este é realmente um clássico da Pastelaria, acho que são raras as pessoas que não gostam (por acaso eu conheço 2 pessoas que não gostam de chocolate, sim leram bem!!!!)

• 200 g de chocolate em tablete
• 125 g de manteiga
• 250 g de açúcar
• 175 g de farinha 
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 6 ovos

Como sempre começar por pré-aquecer o forno a 180ºC. 

Depois derreter o chocolate e a manteiga em banho maria (colocar um pouco de água a aquecer numa panela com uma tigela de vidro por cima com os ingredientes lá dentro assim o chocolate não queima, uma dica evitar que a água a ferver toque na tijela)

Dividir as claras das gemas e bater em castelo. Bater com a batedeira as gemas com o açúcar e juntar depois o chocolate já derretido e morno.

Quando estiver um creme homogéneo juntar a farinha já peneirada com o fermento. Agora já não precisamos mais da batedeira pois vamos incorporar as claras em castelo  envolvendo gradualmente e devagar para não retirar o ar pois isto é que torna o bolo fofinho. 

Colocar a massa numa forma de furo e levar ao forno por 45' a 50' minutos e já está!!!!

Experimentem ;)

Clafoutis de Cereja

A ideia de fazer um clafoutis veio de uma conversa que tive com as minhas amigas no trabalho e aproveitando que as cerejas estavam em promoção não havia motivos para não o fazer ;)

Esta é uma receita muito fácil de fazer, acho que o mais difícil é tirar os caroços às cerejas se tiverem um descaroçador de cerejas é muito mais fácil

• 100g de farinha com fermento
• 3 ovos grandes
• 90g de açúcar amarelo
• 7,5g de açúcar baunilhado
• 50g de manteiga
• 180 ml de leite
• 350g de cerejas
• manteiga para untar
• açúcar em pó para polvilhar

Começar por pré-aquecer o forno a 180ºC!! E preparar a forma para ir ao forno untando com manteiga e colocando as cerejas descaroçadas

Para fazer a massa basta colocar o resto dos ingredientes num recipiente e bater com uma varinha mágica e já está!!Muito fácil!!!

Depois basta verter o preparado por cima das cerejas e levar ao forno durante 35 minutos ;)

É muito bom acompanhado por um chá, e se tiverem visitas é uma sobremesa super fácil de fazer.

Vou tentar fazer com pêssego também deve ser muito mas não se preocupem que eu depois aviso ;)

Bolo Mármore

Mais um bolinho que eu pessoalmente adoro muito fácil de fazer e delicioso <3

• 100 g de manteiga
• 200 g de açúcar
• 4 ovos
• 175 g de farinha 
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 2 colheres sopa de chocolate em pó

O mais importante é ter tudo a mão e pronto para usar, coloquem o forno a pré aquecer a 180º e preparem uma forma daquelas com furo tipo esta 

e untem-na com manteiga e polvilhem com farinha assim  o bolo não pega ;) Uma dica se não quiserem untar com a mão ( como fazia a minha mãe xD) derretam um pouco de manteiga e com o pincel apliquem na forma.

Comecem por bater a manteiga até que fique uma pasta, em seguida juntem o açúcar e com a batedeira eléctrica bater até estar tudo incorporado. Juntar as gemas uma a uma, essência de baunilha e bater as claras em castelo num recipiente à parte. 

Juntar a farinha e o fermento e mexe se muito bem com a batedeira até obter uma pasta. Agora envolver as claras, envolver não bater, até obter um creme aveludado e depois separar 1/3 da massa e nesse bocadinho de massa colocar as duas colheres de chocolate em pó. 

Depois é só colocar na forma, eu primeiro coloquei a massa branca e depois a de chocolate e para criar o padrão marmoreado usei um palito de espetada(também podem usar um garfo ou o cabo de uma colher de pau

Depois é só meter no forno e deixar por aproximadamente 45 minutos ou até estar dourado

Experimentem e bom apetite ;)