Caril de Camarão

Para surpreender convidados ou uma pessoa especial nada melhor que esta receita. É simples e super saborosa ;)

• 400 gr de miolo de camarão
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 1 lata de leite de coco
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sobremesa de óleo de coco
• Sal 
• Caril qb
• Gengibre fresco ralado ou em pó qb

1. Começar por limpar melhor camarão, retirando a tripa.
2. Ao camarão limpo juntar o caril, sal e o gengibre e deixar a marinar pelo menos 30 minutos
3. Num wok deitar óleo de coco, o alho picado e refogar um pouco. 
4. Deitar o camarão e saltear durante 2 minutos.
5. Juntar o tomate e mexer bem e se necessário colocar mais temperos.
6. Por fim deitar o leite de coco e deixar cozinhar por mais 20 minutos.

Acompanhem com arroz basmati e bom apetite;)

Bolachas de Cacau

Se gostam de cacau então estas bolachinhas são perfeitas. 

• 100 gr de açúcar
• 125 gr de manteiga à temperatura ambiente
• 1 ovo
• 250gr de farinha
• 2 colheres de sopa de cacau magro em pó
• manteiga para untar a forma

1. Numa tigela juntar o açúcar e a manteiga e bater com uma batedeira até estar tudo incorporado.
2. Juntar o ovo e bater mais uma vez.
3. À farinha juntar o cacau e peneirar para a mistura anterior.
4. Deixar repousar no frigorífico por aproximadamente 15 minutos e aproveitar para pré-aquecer o forno a 180ºc
5. Com as mãos húmidas fazer bolinhas e colocar num tabuleiro untado com manteiga.
6. Levar ao forno por aproximadamente 10 minutos.

Bom apetite ;)

Pastéis de Atum

Estes pasteis são óptimos para uma refeição leve, se quiserem fazer um pic-nic ou como snacks para festas.

Primeiramente temos de fazer a massa;

• 250 cl de água
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• 150 gr de farinha
• 1 pitada de sal

1. Num tacho juntar a água, manteiga e o sal e deixar ferver.
2. Quando estiver a ferver deitar a farinha e mexer energicamente até obter uma massa homogénea
3. Retirar da panela, colocar na bancada e amassar até estar morno
4. Depois é só colocar em película aderente e reservar.
5. Ovos batido(para pincelar antes de ir ao forno)

Para o recheio:

• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• meio pimento vermelho picado
• meia malagueta sem sementes picada
• 3 latas de atum escorridas
• 100 ml de tomate pelado
• vinho branco
• sal
• pimenta
• azeite

1. Refogar no azeite a cebola, os alhos,o louro, o pimento e a malagueta
2. Quando os legumes estiverem tenrinhos juntar os temperos, o atum escorrido e o tomate. Deixar cozinhar e refrescar com o vinho branco
3. Deixar cozinhar por 20 minutos e pré aquecer o forno a 180ºC

Para fazer os pasteis estendam a massa e cortem-na com um cortador redondo ou um copo. Podem fazer como se fossem rissóis mas eu como queria uns pasteis bonitinhos fiz massa recheio e outra massa por cima e com os dedos simplesmente juntei as duas massas. 

Dispor os pasteis num tabuleiro pincelar com ovo e se tiverem sementes de sésamo podem polvilhar por cima que fica óptimo.

Levar ao forno por 10 minutos ou até estarem douradinhos:)

Experimentem e bom apetite

Sugestão de Pequeno Almoço #1

Já há algum tempo que queria fazer uma série de pequeno almoço por isso vou começar da melhor maneira ;)

Para este pequeno almoço super divertido só precisam de:

• 1 banana
• 2 fatias de pão integral
• 2 ovos S
• mel

1. Começar por fazer, com a ajuda de um cortador de bolachas ou um copo, um circulo em cada fatia de pão e colocar numa frigideira com um pouco de manteiga ou sem nada se preferirem.
2. Com cuidado partir os ovos e colocar cada um no meio das torradas.
3. Com uma espátula virar as tostas e cozer por aproximadamente meio minuto.
4. Depois basta só descascar a banana e empratar

Bom apetite ;)

Frango à Bolonhesa

Esta receita foi uma inspiração do momento. Nunca tinha visto carne picada de frango por isso decidi fazer esta receita e correu super bem :)

• 400 gr de frango picado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• meio pimento vermelho picado
• meio pimento verde picado
• 1 ramo picado de aipo
• 200gr de cogumelos frescos
• meia malagueta picada sem sementes
• 400 ml de tomate pelado
• vinho branco qb
• azeite qb
• sal
• pimenta

1. Começar por refogar em azeite a cebola,os pimentos, os alhos, aipo e a malagueta.
2. Quando os legumes estiverem molinhos juntar o frango e temperar a gosto
3. Refrescar com o vinho branco e mexer até este evaporar
4. Deitar o tomate,os cogumelos e deixar a refogar por 45 minutos.
5. Acompanhem com massa e bom apetite

Bacalhau à Brás

Se gostam de bacalhau então vão adorar esta receita ;)

• 500 gr de bacalhau desfiado e demolhado
• 150 gr de batata palha
• 6 ovos
• 1 cebola cortada em meias luas
• 2 dentes de alho picados
• salsa qb
• sal
• pimenta
• azeite
• azeitonas qb

1. Comecem por cozer o bacalhau e reservar!
2. Num tacho coloquem um pouco de azeite, a cebola, os dentes de alho e refoguem até que a cebola esteja tenrinha
3. Deitar o bacalhau e envolver tudo.
4. Juntar a batata palha, mexer e posteriormente deitar os ovos previamente batidos e temperados com o sal,a pimenta e a salsa.
5. Quando os ovos estiverem cozidos servir e decorar com as azeitonas.

 

Acompanhem com uma salada de alface e bom apetite :)

Pudim de Leite Condensado

Pudim quem não gosta???? esta receita é tão fácil de fazer e só leva 4 ingrediente!! Não deitem a lata de leite condensado fora que vai servir de medida. E façam-no de um dia para o outro assim é mais fácil para desenformar.

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite condensado de leite
• 4 ovos
• caramelo de compra

1. Começar por untar uma forma de pudim com caramelo e reservar
2. Num liquidificador juntar o resto do ingredientes e bater bem até formar um creme
3. Numa panela alta, ferver água( tenham em atenção de encher com água só até à metade da forma.)
4. Colocar com cuidado a forma, tapada, já com o preparado na panela ( tenham cuidado para não se queimarem)
5. Cozer durante 15 minutos com a tampa e após esse tempo retirar com cuidado a tampa e deixar por mais 10 minutos a uma temperatura mais baixa.
6. Deixar a forma esfriar e colocar no frigorífico.
7. Como disse anteriormente este pudim tem de se fazer um dia para o outro assim também será mais fácil de desenformar.

Experimentem e Bom apetite ;)

Natilhas de Chocolate

Esta é sem dúvida uma das sobremesas preferidas dos espanhóis e hoje vou partilhar a minha receita com vocês. 

• 200 gr de chocolate em barra
• 500 ml de leite magro
• 100 ml de natas
• 40 gr de maisena
• 50 gr de açúcar
• 2 ovos
• essência de baunilha

1. Numa tigela diluir a maisena num pouco do leite (dos 500 ml tirem um copo),juntar os ovos e mexer bem.
2. Numa panela juntar o resto do leite com o chocolate em lume brando.
3. Uma vez que o chocolate tenha derretido e juntar as natas, o açúcar e a essência de baunilha. 
4. Juntar depois o preparados dos ovos,leite e maizena e mexer até que a mistura comece a engrossar.
5. Deitar em taças individuais e deixar esfriar. 
6. Depois basta colocar no frigorífico até que seja hora de servir.

Espero que experimentem ;) e bom apetite !!

Red Velvet Cupcakes

Cá vai mais uma receita para impressionarem a vossa cara metade <3

Para a massa:

• 250 gr de farinha sem fermento
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de café de fermento em pó
• meia colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 200 gr de açúcar
• 100 gr de manteiga a temperatura ambiente
• 1 colher de chá de corante vermelho em gel
• 2 ovos L
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de vinagre de cidra
• 175 ml de buttermilk (http://pequenosgrandessabores.blogspot.pt/2016/01/buttermilk.html)

Para a cobertura

• 500 gr de açúcar em pó
• 200 gr de Philadelphia
• 1 colher de chá de sumo de limão

1. Começar por pré aquecer o forno a 170ºC e preparar as formas de cupcakes
2. Numa tigela misturar os ingredientes secos: farinha, chocolate em pó, fermento em pó, bicarbonato e o sal)
3. Noutra tigela bater o açúcar e a manteiga até formar um creme homogéneo. Juntar posteriormente a essencia de baunilha e o corante.
4. Á mistura anterior juntar um ovo bater e juntar metade da farinha. Depois de tudo incorporado repetir com o ultimo ovo e o resto da farinha.
5. Juntar finalmente o buttermilk e o vinagre e voltar a bater.
6. Quando a massa estiver bem misturada com a ajuda de uma colher ou de um jarro verter nos moldes de cupcakes
7. Levar ao forno durante aproximadamente 20 minutos.
8. Enquanto isso aproveitem para fazer a cobertura misturando todos os ingredientes e reservar.
9. Deixem os cupcakes esfriar e decorem com a cobertura.

Bom apetite e Feliz dia de S.Valentim <3

Waffles Belgas com pepitas de Chocolate

O dia de São Valentim está a chegar porque não preparar um pequeno almoço romântico para as vossas almas gémeas. Aqui vos deixo uma sugestão rápida para surpreenderem quem mais gostam. 

• 150 gr de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 250 ml de leite
• meia colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de óleo
• 100 g de pepitas de chocolate

1. Num recipiente juntar a farinha, o fermento, o açúcar e a pitada de sal e misturar bem.
2. Misturar o ovo com o leite e bater bem antes de juntar à farinha
3. Deitar o óleo e a essência de baunilha e misturar bem
4. Juntar as pepitas de chocolate e mexer mais uma vez
5. Depois é só colocar a massa na vossa máquina de waffles( cada máquina é diferente ) deixar cozer e está pronto.

Polvilhem com açúcar em pó ou outro topping e sirvam ;)

Bom apetite <3 

Madeleines

Finalmente comprei uma forma de madeleines por isso tive de fazer esta receitinha super fácil e deliciosa.

Eu comprei uma forma de silicone, se tiveram uma de metal lembrem se que têm de untar com manteiga e enfarinhar antes de colocar a massa.

• 100 g de manteiga derretida e fria
• 100 g de açúcar
• 2 ovos
• 1 gema
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• meia colher de chá de fermento em pó
• 120 g de farinha
• 1 pitada de sal

1. Começar por pré-aquecer o forno a 180ºC
2. Bater os ovos,a gema e o açúcar até estar bem misturado.
3. Adicionar a essência de baunilha e a pitada de sal e bater bem
4. Peneirar a farinha misturada com o fermento e adicionar aos poucos no preparado anterior.
5. Quando estiver bem misturada a farinha deitar a manteiga derretida aos poucos sempre a bater com uma colher de pau.
6. Quando a massa estiver homogénea colocar por 1 hora no frigorífico
7. Colocar a massa na forma com a ajuda de de uma colher de sopa, não encham até cima pois as madeleines vão crescer.
8. Cozer por 15 minutos ou até que estejam douradinhas.

Experimentem e bom apetite ;)

Pudim Francês

A minha mãe faz esta sobremesa em dias festivos e é uma das minhas sobremesas favoritas desde que me lembro. Espero que a façam e que gostem ;) Este pudim é melhor fazer de um dia para o outro e conservar no frigorífico para que estejam bem firme.

• Meio litro de leite
• 8 Ovos L inteiros
• 340 gr de açúcar
• 2 colheres de sopa de vinho do Porto
• Caramelo de compra para untar a forma de pudim

1. Bater os ovos muito bem com o açúcar até ficar esbranquiçada e com o dobro do volume.
2. Aos poucos deitar o leite misturado com o vinho do Porto com uma vara de arames.
3. Deitar a mistura na forma já untada com o caramelo
4. Numa panela alta, ferver água( tenham em atenção de encher com água só até à metade da forma.)
5. Colocar com cuidado a forma, tapada, já com o preparado na panela ( tenham cuidado para não se queimarem)
6. Cozer durante 15 minutos com a tampa e após esse tempo retirar com cuidado a tampa e deixar por mais 10 minutos a uma temperatura mais baixa.
7. Deixar a forma esfriar e colocar no frigorífico.
8. Como disse anteriormente este pudim tem de se fazer um dia para o outro assim também será mais fácil de desenformar.

Espero que gostem e bom apetite ;)

Gelado Caseiro ( Sem máquina)

Sei que não está tempo para gelados mas se apetecer podem fazer em casa sem necessidade de usarem uma máquina.

• 400 ml de leite condensado frio
• 450 ml de natas para bater frias
• essência de baunilha ou vagem de baunilha qb

1. Metam os ingredientes no frigorífico para que fiquem frios.Se fizerem de um dia para o outro melhor.
2. Numa tigela bater com uma batedeira as natas até estarem aveludadas e depois juntem o leite condensado e batam bem até a textura ficar mais espessa.
3. Juntem essência de baunilha ou uma vagem a gosto e mexam bem.
4. Num recipiente que possa ir ao congelador deitar o preparado e deixar pelo menos 6 horas. Este gelado conserva-se por 4 semanas.

E a base já esta feita podem comer assim ou juntar os sabores que mais gostarem:

• gelado de Nutella: 450 ml de base + 120 gr de nutella
• gelado doce de leite: na base em vez de usarem leite condensado normal usem cozido
• gelado de morango: 450 ml de base + 3 colheres de sopa de puré de morango
• gelado de bolacha: 450 ml de base + 225 gr de bolachas

Isto são só alguns exemplos do que podem fazer. Sejam criativos e inventem o vosso próprio gelado ;)

Experimentem e bom apetite :)

Brócolos e Couve Flor Gratinada

Este é um acompanhamento rápido e fácil.

• 500 g de brócolos
• 500 g de couve flor
• 200 g de queijo mozzarella
• béchamel qb ( eu fiz a minha própria béchamel mas podem usar de compra)
• pão ralado q.b.

1. Começar por cozer os brócolos e a couve flor em água com um pouco de sal.
2. Quando estiverem cozidas colocar numa assadeira.
3. Deitar a béchamel por cima dos brócolos e couve flor.
4. Espalhar o queijo por cima e polvilhar com o pão ralado. 
5. Levar ao forno em modo grill até que esteja gratinado.

Fácil certo????

Bom apetite ;)

Pão de Mel e Especiarias

Esta receita faz me lembrar os meus tios quando vinham de França e nos traziam uma espécie de bolinho castanho com um cheiro delicioso, que eu adorava comer torrado com um pouco de manteiga <3

• 250 gr de farinha
• 1/4 de colher de chá de canela em pó
• 1/4 de colher de chá de gengibre em pó
• 1/4 de colher de chá de nós moscada
• 1 ovo L
• 3 colheres de sopa de óleo
• 250 gr de geleia de laranja
• 250 gr de mel
• 60 ml de água 
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1. Pré-aquecer o forno a 150ºC
2. Num recipiente colocar a farinha o bicarbonato e as especiarias e mexer muito bem.
3. Acrescentar o óleo, o ovo, a geleia e o mel e misturar tudo muito bem até obter uma massa homogénea.
4. Untar e enfarinhar uma forma de bolo inglês e deitar o preparado.
5. Cozer a 150ºC durante 1h30
6. Depois de cozido deixar esfriar, desenformar e envolverem pelicula aderente e reservar por 3 dias. Sim parece muito tempo mas é necessário para que o pão ganhe consistência.

Ao fim de 3 dias o resultado é este

Acompanhem com um chá quentinho;)

Bom apetite

Frango Frito

Cá vai mais um petisco;)

Este aconselho a fazerem de um dia para o outro para que o frango ganhe bastante sabor.

• Frango
• Vinho Branco qb
• sal
• pimenta
• alho
• salsa
• óleo qb

1. Num recipiente juntar o frango partido em pedaços, cobrir com vinho branco e juntar os temperos.
2. Deixar marinar de um dia para o outro ou no mínimo uma hora antes de fritar
3. Colocar óleo numa frigideira e depois de aquecer fritar o frango até estar douradinho.

Depois é só acompanhar com o que mais gostarem ;)

Bom apetite ;)

Tarte Frangipane de Pêra

Se querem uma sobremesa para impressionar têm de experimentar fazer esta tarde;)

• 150 g de amêndoa moída
• 2 ovos inteiros
• 100 g de açúcar
• 100 g de manteiga derretida
• 1 colher de chá de rum
• 7 a 8 pêras
• 1 massa folhada
• 1 pau de canela

1. Pré aquecer o forno a 180ºC
2. Descascar e descaroçar as pêras e colocá-las a cozer numa panela com água e o pau de canela por 10 minutos
3. Enquanto que as pêras cozem , num recipiente fazer a frangipane com os restantes ingredientes batendo bem.
4. Numa tarteira colocar a massa folhada, a frangipane.
5. Escorrer as pêras,dar pequenos golpes sem cortar até ao fundo e colocar na tarteira por cima da frangipane.
6. Levar ao forno durante 25 minutos ou até estar douradinha.

Bom apetite ;)

Amêijoas à minha moda

E bem cá vai um petisco bom para fazerem num jantar com os amigos. É rápido e fácil!!!

• 1 kg de amêijoas
• meio pimento verde
• meio pimento vermelho
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho
• vinho branco 
• azeite
• piri piri (facultativo)
• sal

1. Numa panela larga deitar o azeite, a cebola, os pimentos, os alhos e refogar um pouco.
2. Deitar as amêijoas,o vinho branco, o caldo knorr, uma pitada de sal e o piri-piri e mexer muito bem.
3. Deixar cozer por meia hora ou até as amêijoas estarem todas abertas.

podem também fazer com mexilhões

Rolos de Coco

Cá vai mais uma sobremesa deliciosa para quem gosta de coco

• Para a massa:
• 1 lata de leite de coco
• 100 g de manteiga à temperatura ambiente
• 4 ovos + 1 para dourar
• 7 gr de fermento seco de padeiro
• 1 colher de café rasa de sal
• 1,5 kg de farinha

• Para o recheio:
• 1 lata de leite condensado
• coco q.b.

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC
2. Num liquidificador juntar o leite de coco, a manteiga, o fermento, o açúcar e os 4 ovos e bater muito bem.
3. Quando estiver tudo bem misturado despejar num recipiente e juntar a farinha e o sal peneirados e bater bem com uma colher de pau.
4. Quando a massa estiver mais consistente deitar numa bancada enfarinhada e amassar até que despegue das mãos
5. Fazer uma bola,colocar num recipiente com um pano por cima e deixar levedar por uma hora oy até ter duplicado de volume.
6. Enquanto a massa leveda juntar o leite condensado e o coco.
7. Quando a massa estiver levedada retirar do recipiente e com a ajuda de um rolo da massa formar um rectângulo com 1 cm de espessura
8. Deitar o creme de coco e leite condensado e enrolar a massa até se formar um rolo
9. Cortar fatias de 2 cm,dispor num tabuleiro e levar a levedar até duplicar o volume
10. Pincelar com ovo e levar ao forno até que esteja douradinho.
11. Se quiserem podem polvilhar com coco ralado tostado por cima.

Bom apetite ;)

Biscoitos de Buttermilk

Decidi experimentar esta receita por curiosidade e saiu deliciosa. Estes biscoitos são óptimos com manteiga e com doce acompanhados com um chá quentinho ;)

• 460 gr de farinha
• 15 gr de fermento em pó
• 4 gr de sal
• 22 gr de açúcar
• 170 gr de manteiga fria cortada aos cubos
• 400 gr de buttermilk frio
• 1 ovo
• água

1. Começar por pré aquecer o forno a 190ºC
2. Num recipiente deitar a farinha, fermento, açúcar e sal e mexer bem até estar tudo incorporado
3. Aos poucos junte a manteiga misturando com a ponta dos dedos até que fique com a textura de areia molhada.
4. Juntar o buttermilk e mexer devagar com um garfo até que esteja tudo incorporado.
5. Quando a massa estiver homogénea, com a ajuda de um pouco de farinha , estender a massa até que fique com 2 cm de grossura
6. Com um cortador redondo ou um copo cortar a massa e dispor num tabuleiro de ir ao forno.
7. Juntar o ovo e a água e bater bem para depois pincelar os biscoitos
8. Levar ao forno a 190ºC até estarem douradinhos.

Experimentem e bom apetite ;)

Buttermilk

Ouvimos falar em buttermilk mas infelizmente cá em Portugal não é fácil encontrar por isso aqui vai uma receita que podem fazer em casa.

• 1 chávena de leite gordo
• 1 colher de sopa de sumo de limão

Para preparar é só juntar os dois ingredientes mexer e deixar repousar por 10 minutos.

Eu usei para fazer uns Biscuits tradicionais dos Estados Unidos, mas podem fazer várias coisas:

• panquecas
• scones
• bolos
• marinadas

Experimentem fazer em casa ;)

Aletria

Sei que o Natal já passou mas os Reis vêm ai por isso não é tarde ;)

• 250 gr de aletria
• 1,8 cl de leite (guardar um copo para misturar com as gemas)
• 350 g de açúcar
• 2 paus de canela
• 4 cascas de limão
• 50 gr de manteiga
• 4 gemas
• Canela em pó para decoração

1. Numa panela aquecer o leite com as cascas de limão,os paus de canela e a manteiga
2. Assim que comece a ferver juntar a aletria partindo um pouco os molhinhos com as mãos e deixe cozer durante 3 minutos.
3. Ao fim desse tempo juntar o açúcar e deixar ferver por mais 5 minutos.
4. Enquanto isso misturar o copo de leite com as gemas e juntar ao leite .
5. Desligar o lume mexer bem, retirar as casquinhas e a canela.
6. Agora já pode empratar e polvilhar com a canela em pó.

Bom apetite ;)