Bolo Rei com Pepitas de Chocolate

Com o fim do Ano e os Reis a chegar nada melhor que fazer um belo de um bolo Rei ;)

Para a esponja:

• 55 g de farinha tipo 65
• 55 ml de leite morno 36ºc
• 25 g de fermento de padeiro

Para a massa:

• 300 g de farinha tipo 65
• 80g de açúcar 
• 70g de manteiga a temperatura ambiente
• 2 ovos L + 1 para pincelar
• 3 colheres de sopa de vinho do Porto
• Raspa de uma laranja
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 250 g de pepitas de chocolate

Começar por fazer a esponja

1. Desfazer o fermento padeiro no leite
2. Juntar a farinha mexer bem e deixar levedar por uma hora num local quente com um pano de cozinha por cima.
3. Quando a esponja estiver levedada juntar o resto dos ingredientes e bater na batedeira por 10 minutos ou durante 30 minutos à mão. Se ao fim de amassar a massa estiver muito mole e pegajosa juntem um pouco de farinha.
4. Fazer uma bola e deixar levedar por uma hora num local quente e com um pano a tapar.
5. Ao fim dessa hora juntar as pepitas de chocolate e misturar muito bem.
6. Colocar a massa num tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e façam um buraco no meio muito largo(pois a massa vai levedar)
7. Quando fizerem a rosca coloquem a levedar mais uma vez com um pano de cozinha durante uma hora ou até duplicar o tamanho.
8. Pincelar com o ovo batido e levar ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até estar douradinho.
9. Retirar do forno e deixar esfriar antes de polvilhar açúcar em pó.

http://www.intagme.com/pequenos_grandes_sabores/1146694931029506832_1789189173/

Com esta massa podem fazer o bolo rei tradicional, é só substituir as pepitas de chocolate por frutas cristalizadas e frutos secos ;)

Bom apetite

Natal

·       

Pudim Francês

Aletria

Tarte de Maçã 

Bolo Rei de Pepitas de Chocolate

Bolo Rei

Massa com Atum

Esta é um óptima receita para quem tem orçamento apertado, ou para estudantes;)

Para 2 pessoas

• 250 g de massa cotovelo
• 2 latas de atum natural
• 100 ml de polpa de tomate
• 1 dente de alho picado
• sal
• pimenta
• 1 pitada de sal
• azeite
• oregãos (opcional)

1. Começar por cozer a massa al dente, sigam as instruções que vem no pacote.
2. Numa frigideira deitar o azeite e o alho picado e deixem refogar um pouco.
3. Deitar a polpa de tomate e temperem com sal e pimenta e a pitada de açúcar e deixem por 5 minutos
4. Acrescentar o atum escorrido e deixar refogar por mais 5 minutos.
5. Depois acrescentar a massa ao preparado de atum mexer tudo muito bem e está pronto a servir. Se gostarem podem polvilhar com oregãos.

Bom apetite:)

Panquecas de Chocolate

Panquecas quem não gosta???? São um óptimo pequeno almoço tanto para miúdos como graúdos e são rápidas de fazer ;) Com esta receita também podem fazer waffles ♦

• 250 g de farinha com fermento
• 1 colher pequena de canela
• 2 colheres de chocolate em pó
• 2 ovos L
• 300 ml de leite
• 30 g de açúcar
• 50 g de manteiga derretida
• vinho do porto a gosto

1. Num recipiente peneirar a farinha, o chocolate, a canela e o açúcar.
2. Deitar o leite aos poucos e mexer bem com uma vara de arames.
3. Em seguida deitar as gemas (bater as claras em castelo), a manteiga e o vinho do Porto.
4. Quando estiver tudo bem homogéneo incorporar as claras em castelo.
5. Depois basta aquecer uma frigideira e fazer as panquecas ;)

Sirvam as panquecas com gelado ou doce :)

Quesadilhas de Frango e Pickles

Esta receita é boa para utilizar restos ou para aqueles dias em que não nos apetece cozinhar :p

É uma receita típica do México feita com tortilhas recheadas e queijo. Podem comprar as tortilhas já feitas ou fazer em casa (http://pequenosgrandessabores.blogspot.pt/2014/06/jantar.html). Usei sobras de frango assado mas podem usar o que quiserem.

• sobras de frango assado
• tortilhas
• pickles
• queijo mozzarella ralado
• mostarda dijon

1. Numa tortilha barrar um pouco de mostarda, colocar o frango esfiado, os pickles cortados em fatias e a mozzarella e cobrir com outra tortilha.
2. Eu usei a minha prensa mas podem usar uma sanduicheira ou mesmo o forno na função grill.
3. Depois é só cortar e servir ;)

Rápido certo :p

Bom apetite ;)

Tarte de Pêssego com Crumble Crocante

Mais uma gulodice que inventei e que foi um sucesso. Não há limites para a criatividade na cozinha, inventem e principalmente façam tudo com muita dedicação <3

• 1 kg de pêssegos descascados e descaroçados
• 1 massa quebrada
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 pau de canela
• 1 vagem de baunilha
• 2 colheres de sopa de vinho do porto

Para o Crumble

• 60g de açúcar amarelo
• 60g de farinha,
• 40g de flocos de aveia
• 50g manteiga fria aos cubos

1. Começar por pré-aquecer o forno a 180ºC
2. Numa panela deitar os pêssegos, o pau de canela, as sementes e vagem da baunilha, o açúcar e o vinho do Porto e cobrir os ingredientes com água e deixar cozer por 20 minutos ou até os pêssegos estarem cozidos.
3. Quando a fruta estiver cozida, escorrer a água e reservar para que esfrie.
4. Entretanto começar a fazer o crumble juntando os ingredientes e com as pontas dos dedos ir esfarelando a manteiga no meio da farinha aveia e açúcar até que a textura fique como areia molhada.
5. Deitar os pêssegos na tarteira (já com a massa quebrada) e polvilhar o crumble por cima.
6. Levar ao forno por 20 minutos para que fique crocante.

Sirvam com uma bola de gelado de baunilha e bom apetite ;)

Batatas Hasselback

História da Receita

Este prato sueco tem este nome porque foi criado num restaurante chamado Hasselbacken, em Estocolmo. As batatas são temperadas e ficam macias por dentro e crocantes por fora.

Isto é uma maneira diferente de assar batatas para além que ficam com uma apresentação super gira. Podem usar os ingredientes que quiserem para recheá-las ou para lhes dar sabor. Usem esta ideia para aquele assado de Domingo ;)

• Batatas ( 2 por pessoa)
• azeite
• salsa
• sal e pimenta
• mozzarella q.b

1. Começar por pré-aquecer o forno a 180ºC
2. Lavem bem as batatas e começar a fatiar sem chegar ao fim( senão ficamos com batatas às rodelas e não é esse o objectivo.
3. Colocar as batatas num tabuleiro e temperar com azeite, sal, pimenta e a salsa e levar ao forno.
4. Levar a cozer por 35 minutos, vão ver que a batata vai começar a abrir.
5. Retirar do forno e deitar a mozzarella nos cortes da batata e levar ao forno por mais 15 a 20 minutos.
6. Sirvam quentinho com um assado ou com uma simples salada ;)

Bom apetite ;)

Tarte de Ameixas

Esta sobremesa é super rápida e fácil de fazer. Com poucos ingredientes criamos uma sobremesa deliciosa ;)

• 1 kg de ameixas
• 1 massa quebrada
• açúcar amarelo q.b.
• canela q.b. (opcional)

1. Pré-aquecer o forno a 180º C
2. Lavar as ameixas, parti-las a meio e retirar o caroço com cuidado para não danificar a fruta
3. Depois da fruta cortada colocar numa tigela com o açúcar e canela e mexer com cuidado.
4. Numa tarteira colocar a massa quebrada e as ameixas com a casca para cima.
5. Levar ao forno por 30 minutos e está pronta.

Moelas

Petisco mais português que este não há. Faço este petisco tantas vezes e nem me tinha apercebido que não estava aqui no blog. Por isso hoje vou corrigir esse erro :P

• 1 kg de moelas(usei congeladas)
• 1 pimento verde em cubos
• 1 pimento vermelho em cubos
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 200 ml de polpa de tomate
• piri piri a gosto
• sal
• Vinho branco
• 1 cubo knorr de galinha
• Azeite

1. Começar por lavar muito bem as moelas e cortá-las a meio ou em quatro.
2. Agora colocar todos os ingredientes numa panela,cozer em lume médio por aproximadamente 3 horas para estarem bem tenrinhas.
3. Mexer de vez em quando.
4. Depois das 3 horas as moelas estão prontas a servir.
5. podem servir com batatas fritas, arroz ou com pão tostado.

Bom apetite

Arroz de Lulas

Esta receita não é a tradicional mas é uma versão mais rápida e deliciosa também.

• 1 kg de lulas limpas ( podem usar congeladas como eu mas limpem-nas bem)
• 1 pimento vermelho
• 2 cebolas médias
• 2 dentes de alho picados
• 1 cubo knorr de marisco
• 100 ml de polpa de tomate
• sal
• pimenta
• piri piri
• vinho branco
• azeite
• 1 chávena de arroz
• 3 chávenas de água (usem uma chávena normal, esta é a medida para o arroz também)

1. Começar por limpar e cortar em rodelas as lulas
2. Fazer um refogado com a cebola,o pimento,os alhos picados e o azeite
3. Quando a cebola estiver dourada deitar as lulas e refoga-las um pouco.
4. Deitar o vinho branco mexer bem,depois deitar a polpa de tomate e o cubo knorr
5. Deitar os condimentos e deixar estufar por 10 minutos.
6. Deitar a água e quando levantar fervura, provar se necessário rectificar os temperos, deitar o arroz.
7. Deixar o arroz cozer e está pronto ;)

Devil's Food Cake

Já há muito tempo que queria experimentar esta receita e finalmente hoje vou publicar:)

•  50 g de chocolate em pó
• 100g de açúcar amarelo
•  250ml de água quente
• 125 g de manteiga à temperatura ambiente
• 150g de açúcar
• 225g de farinha
• meia colher de chá de fermento
• meia colher de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de chá de extracto de baunilha
• 2 ovos L

Para a cobertura:

• 125 ml de água
• 30g de açúcar amarelo
• 175g de manteiga
• 300 g de chocolate de barra

Para a cobertura:

1. Colocar tudo num recipiente  e levar a derreter em banho maria.
2. Quando estiver tudo derretido apanhar o lume, mexer bem e reservar o creme, este tem de arrefecer e engrossar um pouco para ser mais fácil espalhar no bolo.
3. Agora já podem pré aquecer o forno a 180ºC e untar duas formas de 26cm de diâmetro .

Para o bolo:

1. Na água quente deitar o açúcar amarelo, o chocolate em pó peneirado e reservar
2. Bater a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado
3. Num recipiente juntar a farinha, fermento e o bicarbonato e reservar
4. Ao açúcar e manteiga batida juntar a baunilha e acrescentar um ovo de cada vez, batendo bem a cada adição.
5. Incorporar a mistura dos ingredientes secos(farinha,fermento e bicarbonato) e quando estiver bem misturado acrescentar a mistura de chocolate que fizemos com a água (1º passo)
6. dividir a massa pelas duas formas e levar ao forno por aproximadamente 30 minutos ou fazer o teste do palito, espetem um palito no meio do bolo se sair limpo está pronto.
7. Deixar os bolos esfriarem antes de rechear e cobri-los com a cobertura de chocolate.

Bolo de Bolacha

Demorou mas chegou!!!! Têm mesmo que experimentar esta receita de bolo de bolacha pois é deliciosa e super fácil de fazer ;)

• Bolachas torradas q.b.
• 1 lata de leite condensado cozido
• 400 ml de natas para bater
• 5 folhas de gelatina
• 1 chávena pequena de café
• café qb para embeber as bolachas

1. Começar por demolhar as folhas de gelatina em água fria.
2. Bater as natas muito bem durante aproximadamente 5 minutos
3. Entretanto fazer o café e tirar o café expresso
4. No café expresso deitar as folhas de gelatina amolecidas
5. Às natas bem batidas juntar o leite condensado e o café e bater bem
6. Quando o creme estiver bem batido começar a montar o bolo de bolacha, numa travessa colocar uma camada com bolachas embebidas no café (podem fazê-lo com a ajuda de um pincel), o creme depois mais uma camada de bolacha e o creme restante.
7. Colocar no frigorífico pelo menos duas horas. Antes de servir polvilhar com um pouco de chocolate em pó
   

Tarte de Maçã e Caramelo

Esta receita é uma delícia e super fácil de fazer. Primeiro têm de fazer o creme de caramelo (http://pequenosgrandessabores.blogspot.pt/2015/10/creme-de-caramelo.html) e depois está tudo pronto para começar ;)

• Creme de caramelo q.b
• 8 maçãs grandes cortadas a meio e em meias luas
• canela q.b.
• açúcar amarelo qb
• 1 folha de massa quebrada

1. Para começar pré-aquecer o forno a 180º
2. Colocar numa forma de tarte a massa quebrada e reservar no frigorífico
3. Para começar colocar uma camada de maçãs e por cima o creme de caramelo e continuar assim até acabarem as maçãs
4. Antes de colocar no forno polvilhar com açúcar e canela
5. Cozer por 30 minutos ou até estar douradinha.

Bom apetite :)

Creme de Caramelo

Preparados para esta receita deliciosa??? Podem usar este creme para servir com gelado, para rechear bolos ou simplesmente como um molho para fruta.

• 240 g de açúcar
• 70 ml de água
• 200 ml de natas
• 40 g de manteiga
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• 1 pitada de sal

1. Comecem por deitar o açúcar e a água numa panela alta a lume médio e não mexam para não criar cristais.
2. Entretanto aqueçam no microondas as natas até estarem mornas
3. Após 8/10 minutos vão começar a ver a alteração de cor. Passará de branco para ambar muito rapidamente.
4. Baixem o lume no mínimo, deitem as natas no caramelo e mexam muito bem, mas tenha cuidado que vai fazer muitas bolhas e pode salpicar
5. Retirem do lume e deitem o sal e o extracto de baunilha e mexam muito bem.

Rolo de Chocolate

Finalmente vou partilhar este receita deliciosa que me foi dada pela minha tia ;)

Espero que gostem e que façam <3

• 150g de açúcar
• 100g de farinha
• 8 ovos
• 200ml de natas
• 200g de chocolate em barra

1. Pré-aquecer o forno 180º
2. Para a massa do bolo bater o açúcar e os ovos até estar esbranquiçado e com volume
3. Envolver gentilmente com uma espátula a farinha para que a massa não perca ar
4. Deitar a massa com muito cuidado num tabuleiro largo e levar ao forno por 15 minutos ou até estar douradinha
5. Enquanto o bolo está no forno fazer o ganache de chocolate em banho maria juntando as natas e o chocolate.
6. Quando o creme estiver homogéneo deixar esfriar
7. Retirar o bolo do forno e deixar arrefercer um pouco
8. Com  ajuda de um pano de cozinha(coloquem por cima do bolo) retirem o bolo da forma e depois espalhem o ganache de chocolate por cima. Com o pano ir enrolando.

Podem decorar como quiserem eu apenas polvilho um pouco de açúcar e está pronto. 

Experimentem ;)

Bolo de Chocolate Branco

Quem não gosta de chocolate branco???? Esta receita é super fácil de fazer e rápida. Este bolo é óptimo acompanhado por um chá.

Da próxima vez que receberem alguém em casa surpreendam-nos com esta delícia ;)

Ingredientes:

• 90g de manteiga derretida
• 130g de açúcar
• 3 ovos L
• 100 ml de leite (75 ml são para a massa e os restantes 25ml é para derreter o chocolate)
• 1 colher de chá de fermento
• 135g de farinha sem fermento
• 1 pitada de sal
• 100g de chocolate branco

Preparação:

1. Começar por pré-aquecer o forno a 180º e untar uma forma;
2. Derreter o chocolate com os 25ml de leite no microondas (tenham muito cuidado para não queimar o chocolate, a cada 20/30 segundos tirem do microondas e mexam)
3. Bater o açúcar e a manteiga derretida até obter um creme esbranquiçado
4. Separar as claras das gemas , bater as claras em castelo e reservar
5. Quando a manteiga e o açúcar estejam bem batidos juntar as gemas uma a uma
6. Agora juntar os 75ml de leite e mexer bem e em seguida juntar o chocolate derretido
7. Juntar a farinha, o fermento e a pitada de sal na massa e bater a velocidade baixa até que esteja tudo homogéneo
8. Incorporar as claras em castelo com uma espátula para que não perca o ar.
9. Deitar na forma e cozer por aproximadamente 30 minutos. Verifiquem ao fim desse tempo se está cozido com um palito, se sair limpo está pronto.

Experimentem e bom apetite ;)

Caril de Grão de Bico com Espinafres

Hoje acordei com uma vontade enorme de comer algo diferente! Olhei para a minha dispensa vi um frasco de grão de bico e uma lata de leite de coco, deu me logo vontade de comer caril. Esta receita é super rápida de fazer e muito barata.

• 400 g de grão de bico cozido
• 400 ml de leite de coco
• 100 ml de polpa de tomate 
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 colheres de café de caril em pó
• 1 colher de café de gengibre em pó
• 1 colher de café de cominho em pó
• 1/4 de colher de chili em pó
• Sal e pimenta a gosto
• Espinafres q.b ( eu usei congelados mas podem usar frescos)
• azeite
• meia chávena de água

1. Comecem por refogar a cebola e o alho até que fiquem translucidos
2. Deitem o caril e o gengibre em pó no refogado e mexam muito bem para não agarrar no fundo da panela
3. Juntem o grão de bico e a polpa de tomate e envolvam tudo muito bem
4. Ao grão juntar o cominho e o chili em pó e mexer muito bem
5. Deitem a água e os espinafres congelados e deixem cozinhar até que a água tenha evaporado ( se usarem espinafres frescos metam só no fim)
6. Juntem o leite de coco e temperem, se necessário, com sal e pimenta
7. Deixem cozinhar por 5 minutos a lume brando e está pronto a servir.

Experimentem fazer e bom apetite ;)

Croissants Folhados de Chocolate

Esta receita é para todos os gulosos:) Rápida e muito fácil de fazer e só são necessários 3 ingredientes

• 1 folha de massa folhada redonda
• chocolate em barra
• ovo batido ou leite

1. Pré-aquecer o forno a 180C
2. Comecem por cortar a massa em 8 e coloquem quadradinhos de chocolate no meio. 

Agora é só enrolar

Depois coloquem os croissants um tabuleiro, pincelem com o ovo batido ou leite e levem ao forno durante cerca de 20 minutos ou até estarem douradinhos

E o resultado é este

Empanada de Atum

Querem fazer um prato simples, rápido de fazer,que pode ser levado para o trabalho e que pode surpreender um jantar de família/amigos, pois então experimentem fazer esta receita:) Eu faço a massa no meu robot de cozinha mas podem fazer a mão ou na batedeira.

Para a massa:

• 750g de farinha
• 2 ovos para a massa + 1 para pincelar a massa
• um copo de água com leite morno(metade de cada)
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher rasa de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá rasa de sal

Recheio:

• 800g de atum natural
• 1 frasco de pimentos piquilho cortados em tiras
• 1 folha de louro
• 200ml de polpa de tomate
• 2 cebolas médias cortadas em meias luas
• 3 dentes de alho picados
• azeite q.b
• vinho branco
• sal e pimenta

Pré-aquecer o forno a 200ºC

Vamos lá começar por fazer a massa misturando todos os ingredientes menos a mistura de leite e água. Quando os outros ingredientes estiverem bem misturados juntar a mistura de leite e água com uma colher de sopa. Juntar uma colher de cada vez até que a massa fica homogénea e não muito "dura" ( eu junto aproximadamente 16 colheres).

Quando a massa estiver pronta deixar a descansar enquanto se faz o recheio.

1. Numa panela deitar o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro e deixar refogar.
2. Quando a cebola estiver douradinha, refrescar com vinho branco e juntar a polpa de tomate e o cubo de caldo
3. Deitar o atum já escorrido e metade dos pimentos, temperar com sal e pimenta.
4. Deixar esfriar enquanto estende a massa

Divida a massa em duas metades iguais e estenda sobre uma superfície enfarinhada Na primeira metade deite o recheio,cobrir com a outra metade da massa e pincelar com o ovo batido

Colocar no forno aproximadamente durante 45 minutos ou até que a massa esteja douradinha;)

Massa com Camarão

Depois de um dia de trabalho nada melhor que uma refeição rápida e deliciosa.

• 500 g de camarão cozido descascados
• 200 ml de polpa de tomate
• 200 ml de natas light
• 250 g de esparguete
• 3 dentes de alho laminados
• para temperar o camarão uma pitada de :
- coentros em pó
- gengibre em pó
- pimentão doce em pó
- salsa
- pimenta branca moída

• azeite
• piri piri a gosto(opcional)
• meia folha de louro

Comecem por descascar o camarão, tempera lo com as especiarias e colocar a massa a cozer segundo a indicação na caixa.

Num wok coloquei o azeite e o alho deixei lourar um pouco ( não deixem queimar o alho pois fica amargo), juntei a polpa de tomate e a folha de louro e deixei refogar em lume médio. Quando a massa estiver quase pronta juntar os camarões e mexer. Juntar as natas ,o piri piri. Se for necessário coloquem sal.

Quando a massa estiver cozida escorram na e deitem no wok com o preparado do camarão, envolver tudo e servir😃🌟🌟🌟

Bacalhau à Gomes Sá

Para começar vou falar da origem deste prato bem português:

"Alguns pratos tradicionais da culinária recebem o nome de seus criadores: esse é o caso do bacalhau à Gomes de Sá, receita tradicional em Portugal deste peixe, da autoria de José Luís Gomes de Sá Júnior, que nasceu no Porto a 7 de Fevereiro de 1851 e que faleceu no ano de 19261 . Negociante de bacalhau, sediou o seu negócio num armazém da Rua do Muro dos Bacalhoeiros, na Ribeira do Porto, tendo vendido a receita ao seu colega e amigo João, cozinheiro do Restaurante Lisbonense, localizado na Travessa dos Congregados, na cidade do Porto. A receita original propõe que o bacalhau seja cortado em pequenas lascas amaciadas em leite durante cerca de uma hora meia a duas horas e que seja cozinhado com azeite, alho, cebola, acompanhado com azeitonas pretas, salsa e ovos cozidos.

Este é um prato originário e típico da cidade do Porto , que é a capital da região Norte de Portugal, muito apreciado pelo seu sabor e requinte, normalmente acompanhado com Vinho verde tinto ou Vinho do Douro tinto. É de preparação simples e relativamente rápida.

Por ser muito apreciado, é um prato que tem também impacto em todo o território português, bem como no Brasil, visto que o Brasil foi povoado, estruturalmente, por portugueses da região Norte de Portugal, de tal modo que este prato e outros pratos de bacalhau-do-atlântico (Gadus morhua) são consumidos e muito apreciados no Brasil (em que o azeite também é um componente omnipresente nessas receitas gastronómicas de bacalhau), como herança cultural das povoações do Norte de Portugal que permaneceu, até à contemporaneidade, no Brasil. Por essa razão, o Consul do Brasil no Porto, em 1988, João Frank da Costa, decidiu homenagear o criador da receita, José Luís Gomes de Sá Júnior, mandando colocar uma placa na parede da casa onde nasceu, na Rua do Muro dos Bacalhoeiros. Em vários mercados do Brasil, o bacalhau é vendido como Bacalhau do Porto, devido a esta história relacionada com o Bacalhau à Gomes de Sá, o que, muitas vezes, confunde as pessoas, que acabam por pensar que o bacalhau é pescado no Porto .

O bacalhau à Gomes de Sá foi um dos candidatos finalistas às 7 Maravilhas da Gastronomia portuguesa, o que revela a sua grande importância para a culinária portuguesa, bem como o seu valor gastronómico em Portugal."

 Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

• 650g de bacalhau
• 6 a 7 batatas médias
• 6 ovos
• azeitonas qb
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola cortada em meias luas
• azeite qb
• sal

Comecei por cozer o bacalhau em leite, mas podem cozer em água, durante 1 hora para estar bem macio. 

Entretanto cortei as batatas e cozias com um pouco de sal juntamente com os ovos.

Num tacho coloquem o azeite, a cebola e os alhos e deixem apurar um pouco, sem queimar. quando o bacalhau esteja cozido desfiem-no e retirem as espinhas e peles e juntem ao azeite com a cebola e o alho.

Cortar as batatas e os ovos aos cubos e juntem ao bacalhau. Coloquem o preparado num recipiente de ir ao forno, coloquem as azeitonas por cima e deixem por aproximadamente 25 minutos ou até ganhar cor.

 Bom apetite:)

Salada Fria de Massa com Espinafres e Delícias do Mar

Agora que vem o Verão uma saladinha vem sempre a calhar. Eu faço este tipo de saladas com bastante frequência. Usem os ingredientes que mais gostarem :)

• 2 latas de atum natural
• espinafres q.b
• 3 ovos cozidos
• 6 pauzinhos de delícias do mar
• 150 g de massa a gosto
• azeite
• alho picado

Começar por cozer a massa al dente ( ver instruções na embalagem) e reservarem água fria. Num tacho saltear os espinafres em azeite e alho e reservar. Descongelar os pauzinhos de delícias em água quente, não os deixem muito tempo para não desfazerem.

Juntem a massa escorrida ao preparado anterior e os ovos previamente cortados aos cubos, mexer tudo muito bem até estar tudo bem incorporado.

Juntem uns croutons ;) e temperem a gosto ;)))

Croutons

Por vezes temos pão em casa que fica velho, não o deitem fora pois pode ser um bom acompanhante para umas saladinhas ;)

Com meia baguete fiz uns croutons para acompanhar uma saladinha de massa que vai estar no blogue brevemente;)

• pão velho
• azeite
• salsa
• alho em pó ou picado

Cortem o pão em cubos. Numa frigideira deitem um pouco de azeite e o alho e em lume brando deixem aquecer, mas tenham em atenção para que o alho não queime.

Deitar o pão e saltear até ganhar cor e polvilhar com salsa picada.

Carbonara Especial

Pois é meus amigos esta carbonara é um pouco diferente. Vi fazerem esta receita num restaurante italiano e fiquei com vontade de fazer igual.

Estava DELICIOSOOOOOO!

Espero que gostem e que experimentem fazer;)

• 250g de bacon em cubos
• 3 ovos cozidos 
• 200 g de esparguete
• sal
• pimenta
• 200 ml natas para culinária 
• salsa picada

Comecem por cozinhar a massa al dente (vejam as instruções no pacote da marca de esparguete que comprarem) e reservem em água fria.

Num tacho cozam o bacon até ficar com um pouco de cor, juntem os ovos cozidos cortados aos cubos e mexam. Deitar as natas e temperar com sal e pimenta.

Depois basta juntar a massa escorrida e mexer até estar tudo incorporado. 

Guarnecer com a salsa picada e servir. Bom apetite ;)

Salada Morna de Batata

Olá amigos hoje a receita que vos trago é deliciosa e super rápida de fazer:)

• 6 a 8 batatas médias cozidas e aos cubos
• sumo de um limão
• salsa picada
• azeite
• sal e pimenta

Depois de cozerem as batatas cortem-nas aos cubos e reservem até esfriarem um pouco.

Entretanto num recipiente deitar 1 colher e meia de azeite, o sumo do limão, o sal e a pimenta. Mexer muito bem e deitar por cima das batatas e servir.

Se quiserem podem juntar outros legumes, eu juntei tomate e ficou muito bom ;)

Lasanha de Bacalhau e Espinafres

Quem não gosta de lasanha???? Pode parecer um prato muito difícil mas não o é garanto:) Vamos lá começar

Para 6 pessoas

• 500g de bacalhau( eu comprei em cuvete no LIDL, estava seco e salgado por isso tive de colocar a demolhar por 1 dia e meio)
• 1 alho francês
• 400 g de espinafres congelados (podem usar frescos se preferirem)
• 1 litro de leite
• sal
• pimenta
• noz moscada
• 2 colheres de sopa de farinha
• azeite qb
• folhas de lasanha
• queijo ralado

Comecei por cozer o bacalhau já demolhado no leite com um pouco de sal durante aproximadamente 15 minutos,quando acabar de cozer não deitem o leite fora pois é para fazer a bechamel ;)

Desfiar o bacalhau e reservar. Num tacho deitar um pouco de azeite e refogar o alho francês cortado em meias luas e os espinafres. Juntar o bacalhau desfiado à mistura dos espinafres e reservar.

• Para a bechamel:

Num tacho deitar 2 colheres de sopa de azeite, deixar aquecer e deitar as duas colheres de farinha e mexer muito bem.

Cozinhar a farinha até ganhar uma corzinha e deitar o leite de cozer o bacalhau( já coado) e mexer com o batedor de varas até engrossar, temperar com uma pitada de sal e noz moscada.

Já podem começar a "montar" a lasanha. num tabuleiro deitar um pouco do bechamel e a massa de lasanha por cima e o recheio, continuar até que já não haja recheio e por cima colocar massa, a bechamel e o queijo ralado e levar ao forno a 180ºc por 25 a 30 minuto ou até estar dourado.

Espero que gostem e façam em casa, pode ser uma boa maneira de os mais pequeninos comerem peixe ;)

Bom apetite  

Palmiers de Canela e Gengibre

Hoje está uma tarde chuvosa por isso decidi fazer algo super delicioso, que usa somente 4 ingredientes e que se faz em menos de 20 minutos. Hoje trago-vos a versão doce dos palmiers.

• 1 folha de massa folhada retangular( eu compro no LIDL)
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• canela em pó q.b
• gengibre em pó q.b.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Estendam a massa folhada e com um pincel espalhar um pouco de manteiga por toda a superfície. Misturar a canela o açúcar e o gengibre e polvilhar por cima da massa folhada. 

Para fazer a forma do palmier começamos por enrolar as partes mais compridas do retângulo até ao centro ( fazendo nos dois lados)

Depois é só cortar, pincelar com um pouco de água e levar ao forno durante 15 minutos ou até estarem douradinhos ;)

Enquanto estão quentinhos polvilhar um pouco de açúcar por cima e bom apetite ;)

Cheesecake de Limão no forno com Lemon Curd

I'm back ;) 

Infelizmente a falta de tempo não me tem permitido escrever no blog mais vezes por isso para compensar vou colocar uma receita super deliciosa e rápida de fazer.

• 450g de queijo creme
• 100g de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de café de extrato de baunilha
• raspa e sumo de 2 limões médios
• 300g de bolachas digestivas
• 85g de manteiga derretida

Para começar pré-aquecer o forno a 170ºC. 

Começar por triturar as bolachas finamente num robot de cozinha e juntar a manteiga derretida. Colocar a mistura na forma e reservar no frigorífico. 

Num recipiente deitar o queijo e bater muito bem com a batedeira eléctrica, em seguida juntar o açúcar e continuar a bater.

Juntar os ovos um a um, o extrato de baunilha e a raspa e sumo dos limões e mexer muito bem até obter um creme. 

Levar ao forno durante 30 minutos. Servir frio!

 Podem acompanhar com fruta fresca e o lemon curd que fica ótimo.(http://pequenosgrandessabores.blogspot.pt/2015/03/lemon-curd.html)